Mỡ nội tạng thấp hơn 6% ở nhóm uống nhiều cà phê
Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu, phân tích dữ liệu của 2.264 người thuộc Nhóm nghiên cứu sinh năm 1966 ở Bắc Phần Lan. Độ tuổi trung bình của những người tham gia là 46.
Các nhà khoa học chia người tham gia thành 4 nhóm dựa trên lượng cà phê tiêu thụ trung bình mỗi ngày, từ không uống đến 5 tách trở lên. Sau đó, nhóm nghiên cứu đánh giá nhiều chỉ số gồm cân nặng, chỉ số khối cơ thể BMI, vòng eo, tỷ lệ mỡ, khối lượng cơ và huyết áp.
Mẫu máu cũng được sử dụng để đo cholesterol, insulin cùng một số hormone sinh dục, trong đó có testosterone.
Kết quả cho thấy tỷ lệ mỡ cơ thể trung bình ở nhóm uống nhiều cà phê nhất là 27%, so với 29% ở nhóm không uống cà phê.
Những người tiêu thụ từ 5 tách trở lên mỗi ngày cũng có lượng mỡ nội tạng thấp hơn khoảng 6% so với nhóm không sử dụng cà phê, đồng thời ghi nhận khối lượng cơ cao nhất.
' %2F%3E%3C%2Fsvg%3E)
Người uống từ 5 tách cà phê mỗi ngày ghi nhận lượng mỡ nội tạng thấp hơn khoảng 6% (Ảnh: B.T.)
Mỡ nội tạng khác với lớp mỡ nằm ngay dưới da và có thể quan sát hoặc sờ thấy quanh eo. Loại mỡ này nằm sâu trong ổ bụng, bao quanh các cơ quan nội tạng.
Mỡ nội tạng là loại mỡ nằm sâu trong ổ bụng, bao quanh các cơ quan bên trong. Khác với lớp mỡ dưới da có thể nhìn thấy hoặc sờ thấy quanh eo.
Loại mỡ này có liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe, trong đó có bệnh tim mạch, đái tháo đường type 2, Alzheimer và một số loại ung thư như ung thư gan, ruột, dạ dày.
Đáng chú ý, BMI của các nhóm gần như tương đương. Điều này có nghĩa những người uống nhiều cà phê không nhất thiết nhẹ cân hơn, dù tỷ lệ mỡ thấp hơn và khối lượng cơ cao hơn.
Luca Verroest, nghiên cứu sinh tiến sĩ tại Đại học Oulu, tác giả chính của nghiên cứu, cho biết cà phê được hàng triệu người sử dụng mỗi ngày nhưng mối liên hệ giữa thức uống này với quá trình chuyển hóa và hormone vẫn chưa được hiểu đầy đủ.
Theo ông, mô hình được ghi nhận trong nghiên cứu vẫn tồn tại sau khi nhóm tác giả tính đến BMI cùng một số yếu tố lối sống khác.
Các nhà khoa học còn phát hiện việc tiêu thụ nhiều cà phê hơn liên quan đến nồng độ thấp hơn của một loại axit amin từng được ghi nhận có mối liên hệ với béo phì và đái tháo đường type 2.
Ở nam giới, nhóm uống nhiều cà phê có nồng độ insulin thấp hơn, đồng thời testosterone toàn phần cao hơn.
Tuy nhiên, kết quả về hormone ở nam giới không hoàn toàn nhất quán. Nhóm uống nhiều cà phê có nồng độ testosterone toàn phần cao hơn nhưng testosterone tự do lại thấp hơn.
Nồng độ testosterone tự do thấp từng được ghi nhận có liên quan đến giảm ham muốn tình dục, mệt mỏi và giảm khối lượng cơ.
Đừng vội tăng lượng cà phê mỗi ngày
Dù nhóm uống nhiều cà phê có lượng mỡ nội tạng thấp hơn và khối lượng cơ cao hơn, nghiên cứu không chứng minh việc tăng lượng cà phê sẽ trực tiếp giúp giảm mỡ.
Đây là nghiên cứu quan sát, vì vậy các nhà khoa học chỉ có thể xác định mối liên hệ giữa thói quen uống cà phê với một số chỉ số sức khỏe. Những khác biệt ghi nhận được vẫn có thể chịu ảnh hưởng từ chế độ ăn, mức độ vận động, giấc ngủ hoặc đặc điểm chuyển hóa của mỗi người.
Nhóm tác giả cũng chưa xác định được yếu tố nào trong cà phê có thể liên quan đến những thay đổi này. Khả năng được đề cập gồm caffeine và polyphenol, nhóm hợp chất có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm.
Một số nghiên cứu trước đây cho thấy lợi ích sức khỏe của cà phê không nhất thiết chỉ xuất hiện ở loại chứa caffeine.
Năm 2026, một nghiên cứu trên hơn 350.000 người trưởng thành ghi nhận nhóm uống từ 5 tách cà phê trở lên mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư gan thấp hơn 47%. Mối liên hệ này vẫn xuất hiện ở những người sử dụng cà phê không caffeine.
Các nghiên cứu khác cũng từng ghi nhận mối liên hệ giữa thói quen uống cà phê với nguy cơ bệnh tim mạch thấp hơn.
Tuy nhiên, tác động của cà phê còn phụ thuộc vào cách pha chế và lượng sử dụng. Một số loại cà phê không qua giấy lọc có thể làm tăng cholesterol LDL. Khi nồng độ LDL trong máu cao kéo dài, chất này có thể tích tụ trong thành động mạch, làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Bên cạnh đó, lượng caffeine cao cũng không phù hợp với tất cả mọi người. Các nhà nghiên cứu Mỹ từng cảnh báo việc tiêu thụ caffeine ở liều cao có thể làm huyết áp tăng tạm thời hoặc gây rối loạn nhịp tim ở một số trường hợp.
Khả năng dung nạp caffeine khác nhau ở từng người. Vì vậy, kết quả nghiên cứu tại Phần Lan không đồng nghĩa với việc người dân nên tăng lượng cà phê lên 5 tách mỗi ngày để giảm cân hoặc giảm mỡ nội tạng.
Nhóm tác giả cho rằng cần thêm các nghiên cứu có kiểm soát để xác định liệu cà phê có trực tiếp tạo ra những thay đổi về mỡ nội tạng, khối lượng cơ, chuyển hóa và hormone hay không.