Phát hiện khuẩn Salmonella trong mẫu bệnh phẩm người ngộ độc sau ăn bánh mì

Kết quả xét nghiệm từ Viện Pasteur Nha Trang do Sở Y tế Quảng Ngãi công bố ngày 19/10 đã làm sáng tỏ nguyên nhân vụ ngộ độc hàng loạt sau khi ăn bánh mì Bà Được hôm 10/10. Theo đó, 4 trên 9 mẫu bệnh phẩm của các bệnh nhân từ 12 đến 65 tuổi và 12 trên 13 mẫu thực phẩm lấy tại cơ sở đều dương tính với vi khuẩn Salmonella. Tỷ lệ nhiễm khuẩn bao phủ hầu hết các thành phần như bánh mì, bơ, nước sốt, chả heo, chà bông và rau cho thấy mức độ nhiễm chéo nghiêm trọng tại nguồn chế biến. Salmonella là tác nhân nguy hiểm gây nhiễm trùng đường ruột cấp tính, đe dọa trực tiếp đến tính mạng của nhóm đối tượng có sức đề kháng suy giảm như trẻ em và người già. Thực tế này phản ánh lỗ hổng đáng lo ngại trong quy trình bảo quản nguyên liệu và kiểm soát vệ sinh tại điểm bán. Việc một cơ sở ẩm thực lâu năm để vi khuẩn phát tán diện rộng trên đa số mẫu thử đặt ra dấu hỏi lớn về kỷ luật an toàn vệ sinh thực phẩm đường phố. Trước diễn biến phức tạp của vụ việc, cơ sở bánh mì Bà Được đã bị buộc tạm dừng hoạt động để phục vụ công tác điều tra dịch tễ. Cơ quan y tế địa phương đang tiếp tục đối chiếu mối liên hệ giữa các mẫu bệnh phẩm với nguồn thực phẩm nhiễm khuẩn nhằm xác định căn nguyên chính xác. Căn cứ trên kết luận điều tra toàn diện, chính quyền cơ sở sẽ tham mưu Ủy ban Nhân dân tỉnh Quảng Ngãi ban hành biện pháp xử lý nghiêm minh theo quy định pháp luật.