Trường mầm non đổi đơn vị cung cấp thực phẩm sau vụ thịt nhũn, bở vì lợn stress

Nguồn ảnh: Tiền Phong

UBND Phường Phương Liệt (Hà Nội) đã quyết định dừng hợp đồng cung ứng thực phẩm vào Trường Mầm non Phương Liệt với đơn vị hiện tại từ để đổi sang đơn vị khác kể từ ngày 6/11. Phát hiện gần một tấn thịt heo, đùi gà hôi thối Phát hiện thịt lợn bốc mùi hôi thối sắp 'tuồn' ra thị trường

UBND Phường Phương Liệt, đơn vị quản lý trực tiếp trường mầm non, tiểu học, THCS trên địa bàn đã chỉ đạo, xử lý vụ việc thực phẩm có dấu hiệu bất thường vào trường học.

Trước đó, trong quá trình giao nhận thực phẩm tại Trường mầm non Phương Liệt, tổ giám sát phản ứng vì thịt lợn có dấu hiệu bất thường. Khi nhấn ngón tay vào thịt lõm từng vùng, mềm nhũn. Nhà trường lập biên bản, yêu cầu công ty Ngôi Sao Xanh đổi thực phẩm khác.

Nhận được thông tin, UBND phường Phương Liệt đã lập đoàn kiểm tra an toàn thực phẩm xuống trường kiểm tra, xử lý.

Sau khi test nhanh mẫu thịt, đoàn kiểm tra đã niêm phong 150 gram mẫu thịt lợn gửi Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia (Bộ Y tế) để kiểm nghiệm chuyên sâu dưới sự chứng kiến của các bên liên quan.

Thịt lợn được công ty cung cấp thực phẩm mang đến trường học, phụ huynh lấy ngón tay ấn thủng từng lỗ.

Phía công ty cung cấp thực phẩm cho công ty Ngôi Sao Xanh lý giải, thịt có cấu trúc mềm, dễ bị rỉ dịch là do con lợn bị stress trước khi giết mổ, khiến phản ứng phân giải glycogen tạo acid lactic diễn ra mạnh mẽ trên thân thịt sau giết mổ, pH sản phẩm giảm xuống thấp. Tuy nhiên, chuyên gia thực phẩm cho rằng, lý giải này không đúng về mặt khoa học. Chuyên gia còn cho rằng, thịt có biểu hiện hư hỏng, cần kiểm nghiệm chuyên sâu để đánh giá.

Sau khi sự việc xảy ra, phụ huynh đề nghị không tiếp tục sử dụng thực phẩm của đơn vị cung ứng hiện tại và lựa chọn đơn vị thay thế.

Ngày 6/11, Sở GD&ĐT Hà Nội cũng kiểm tra các số khâu tổ chức bữa ăn bán trú tại trường mầm non. Trường Mầm non Phương Liệt đã tổ chức bữa ăn bán trú bình thường sau khi địa phương dừng hợp đồng với đơn vị cung ứng thực phẩm cũ và thay thế bằng đơn vị mới.

Sở GD&ĐT Hà Nội đề nghị địa phương và nhà trường tiếp tục tăng cường kiểm tra, giám sát các khâu tổ chức bữa ăn, kịp thời phát hiện sơ suất để điều chỉnh. Việc kịp thời thay thế đơn vị cung ứng thực phẩm giúp hoạt động chăm sóc, nuôi dưỡng và giáo dục trẻ không bị gián đoạn.

Thời gian qua, tại Hà Nội liên tiếp xảy ra nhiều vụ việc liên quan đến đảm bảo an toàn thực phẩm bữa ăn bán trú khiến phụ huynh vô cùng lo lắng. Đầu năm học, phụ huynh phát hiện thịt gà, tôm thối nhà cung cấp định tuồn vào Trường tiểu học Lê Trọng Tấn, phường Yên Nghĩa; Công ty cung cấp sử dụng xe chở hàng chở suất ăn đến trường cho học sinh ở Trường tiểu học Kim Bài, xã Thanh Oai; Suất ăn lèo tèo vài miếng ở xã Trung Giã...

UBND phường Phương Liệt (Hà Nội) vừa quyết định chấm dứt hợp đồng cung ứng thực phẩm với Công ty Ngôi Sao Xanh và chuyển sang đơn vị mới từ ngày 6/11. Động thái trên diễn ra sau khi tổ giám sát tại Trường Mầm non Phương Liệt phát hiện lô thịt lợn giao nhận có dấu hiệu mềm nhũn, ấn ngón tay lõm từng vùng bất thường. Đoàn kiểm tra an toàn thực phẩm của phường đã lập tức niêm phong 150 gram mẫu thịt để gửi Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia phân tích chuyên sâu. Trước sự việc trên, đơn vị phân phối giải trình hiện tượng thịt rỉ dịch bắt nguồn từ việc vật nuôi bị căng thẳng trước giết mổ khiến độ pH giảm mạnh. Trái lại, các chuyên gia an toàn thực phẩm khẳng định cách ngụy biện này phi khoa học, đồng thời cảnh báo biểu hiện mềm nhũn cho thấy nguy cơ thịt đã hư hỏng. Sự bất nhất giữa lời giải thích từ nhà cung cấp và nhận định chuyên môn khiến phụ huynh kiên quyết yêu cầu thay thế đối tác để bảo vệ sức khỏe học sinh. Sau khi thay đổi nhà thầu cung ứng, Trường Mầm non Phương Liệt đã nhanh chóng ổn định và tổ chức lại bữa ăn bán trú cho trẻ. Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội trực tiếp kiểm tra quy trình, đồng thời yêu cầu siết chặt giám sát để ngăn ngừa rủi ro tương tự. Vụ việc một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo về chất lượng nguyên liệu trường học, sau hàng loạt bất cập gần đây tại các trường tiểu học Lê Trọng Tấn hay Kim Bài.