Trái cây cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa, có thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh cho người mắc tăng acid uric máu hoặc bệnh gout. Tuy nhiên, nhiều loại cũng chứa fructose, một loại đường có thể làm tăng acid uric trong máu khi tiêu thụ quá nhiều. Thay vì loại bỏ trái cây khỏi thực đơn, người có chỉ số acid uric cao nên chú ý cách lựa chọn và sử dụng.
Ưu tiên trái cây tươi, ăn nguyên quả
Ăn nguyên quả giúp giữ lại chất xơ và thường tạo cảm giác no tốt hơn so với uống nước ép. Người tăng acid uric máu có thể lựa chọn đa dạng trái cây tươi, kết hợp với rau, ngũ cốc nguyên hạt, sữa ít béo và các nguồn protein phù hợp.
Một số loại quả giàu vitamin C như cam, bưởi, dâu tây cũng có thể được đưa vào chế độ ăn. Vitamin C từng được nghiên cứu về khả năng ảnh hưởng đến nồng độ acid uric, nhưng không nên xem việc ăn trái cây giàu vitamin C là phương pháp điều trị tăng acid uric.
Theo hướng dẫn của Hội Thấp khớp học Mỹ (ACR), các thay đổi chế độ ăn nhìn chung chỉ tạo ra mức thay đổi nhỏ đối với nồng độ acid uric; người bệnh gout vẫn cần điều trị theo chỉ định khi cần.
Cam cung cấp vitamin C và có thể là một phần của chế độ ăn phù hợp cho người có acid uric cao. Ảnh minh họa: Bảo Bảo
Hạn chế nước ép, nhất là loại uống nhiều trong một lần
Nước ép trái cây có thể chứa lượng đường tự nhiên đáng kể và dễ khiến cơ thể nhận nhiều fructose trong thời gian ngắn. Các loại nước trái cây đóng chai, nước ép thêm đường hoặc đồ uống có hàm lượng fructose cao.
ACR khuyến nghị người bệnh gout hạn chế các nguồn fructose cao, đặc biệt là siro ngô giàu fructose. Do đó, một quả cam hoặc một phần dâu tây ăn nguyên quả thường là lựa chọn phù hợp hơn so với uống một cốc nước ép được làm từ nhiều quả cùng lúc.
Không cần kiêng hoàn toàn trái cây ngọt
Fructose có thể làm tăng acid uric, nhưng điều này không có nghĩa người bị tăng acid uric máu phải loại bỏ toàn bộ trái cây có vị ngọt. Trái cây nguyên quả còn chứa chất xơ và nhiều dưỡng chất khác. Vì vậy, điều quan trọng là lượng ăn và dạng thực phẩm, thay vì chỉ dựa vào vị ngọt của quả.
Người có chỉ số acid uric cao có thể thay đổi các loại trái cây trong ngày, ăn lượng vừa phải và tránh biến trái cây thành nguồn đường chính của khẩu phần.
Ưu tiên khẩu phần vừa phải thay vì ăn thật nhiều
Mặc dù trái cây có lợi cho sức khỏe nhưng bạn không nên ăn với lượng quá lớn, đặc biệt ở người đang cần kiểm soát tổng lượng đường và năng lượng. Có thể chia thành các phần nhỏ trong ngày, kết hợp với bữa ăn cân bằng thay vì ăn một lượng lớn cùng lúc. Uống đủ nước cũng quan trọng vì thận đảm nhiệm việc lọc và đào thải acid uric khỏi cơ thể.
Bên cạnh trái cây, chế độ ăn tổng thể có vai trò lớn hơn. Người tăng acid uric hoặc gout nên hạn chế rượu bia, đồ uống nhiều đường và các thực phẩm giàu purine theo hướng dẫn của bác sĩ.
Chế độ ăn có thể góp phần kiểm soát acid uric và giảm nguy cơ các yếu tố kích hoạt cơn gout, nhưng vẫn cần kết hợp với việc dùng thuốc theo chỉ định nếu có. Nếu đã được chẩn đoán gout hoặc nồng độ acid uric tăng kéo dài, nên theo dõi xét nghiệm và dùng thuốc theo chỉ định thay vì chỉ dựa vào thay đổi thực đơn.
Bảo Bảo (Tổng hợp)