Công dụng của vitamin B12 với sức khỏe

Nguồn ảnh: VnExpress

Vitamin B12 tham gia tạo hồng cầu, duy trì hệ thần kinh, chuyển hóa chất dinh dưỡng, hỗ trợ nhiều chức năng thiết yếu trong cơ thể.

Tham gia tạo hồng cầu

Theo Times of India, vitamin B12 cần thiết cho quá trình hình thành, phát triển hồng cầu trong tủy xương. Khi thiếu vitamin này, hồng cầu có thể phát triển bất thường, hoạt động kém hiệu quả, từ đó dẫn đến thiếu máu. Người trưởng thành cần khoảng 2,4 mcg (microgam) vitamin B12 mỗi ngày.

Thiếu máu do thiếu vitamin B12 thường khiến cơ thể mệt mỏi, yếu sức, da nhợt, chóng mặt hoặc khó thở khi vận động. Tuy nhiên, những biểu hiện này cũng có thể xuất phát từ nhiều nguyên nhân khác.

Duy trì hoạt động của hệ thần kinh

Vitamin này có thể bảo vệ và hỗ trợ truyền tín hiệu thần kinh. Khi lượng vitamin B12 không đủ trong thời gian dài, chức năng thần kinh có thể bị ảnh hưởng, một số biểu hiện có thể xuất hiện như tê hoặc châm chích ở tay chân, yếu cơ, khó giữ thăng bằng hoặc thay đổi khả năng ghi nhớ, tập trung, tâm trạng thất thường.

Cần thiết cho quá trình tổng hợp DNA

Vitamin B12 cùng với folate tham gia vào quá trình tổng hợp DNA và phân chia tế bào. Đây là những hoạt động diễn ra liên tục để cơ thể tạo ra tế bào mới và duy trì các mô. Khi thiếu vitamin B12, quá trình phân chia và phát triển tế bào có thể bị rối loạn. Các tế bào máu là một trong những nhóm chịu ảnh hưởng rõ rệt, tạo ra những thay đổi đặc trưng trong xét nghiệm máu.

Hỗ trợ chuyển hóa chất dinh dưỡng

Chất dinh dưỡng này tham gia vào quá trình chuyển hóa một số axit béo và axit amin. Nhờ đó, các chất từ thức ăn có thể được chuyển đổi thành những thành phần cần thiết cho hoạt động của cơ thể. Khi thiếu vitamin B12, một số chất chuyển hóa có thể tích tụ trong cơ thể.

Một số nhóm có nguy cơ thiếu vitamin B12 cao hơn như người ăn chay trường, người lớn tuổi, mắc bệnh hoặc từng phẫu thuật dạ dày, ruột và người gặp vấn đề hấp thu dinh dưỡng. Ngoài ra, sử dụng kéo dài một số thuốc cũng ảnh hưởng đến khả năng hấp thu vitamin này, theo WebMD.

Vitamin B12 tự nhiên chủ yếu được tìm thấy trong các thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, cá, trứng, sữa... Chế độ ăn đa dạng giúp cung cấp lượng vitamin cần thiết. Những người ăn chay này có thể lựa chọn ngũ cốc, sữa thực vật tăng cường vitamin B12.

Lê Nguyễn (Tổng hợp)

Độc giả đặt câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp

Vitamin B12 giữ vai trò then chốt đối với sự sống khi trực tiếp tham gia quá trình hình thành hồng cầu tại tủy xương và duy trì hoạt động ổn định của hệ thần kinh. Theo trang Times of India, người trưởng thành cần cung cấp khoảng 2,4 mcg loại vi chất này mỗi ngày nhằm phòng ngừa nguy cơ suy giảm chức năng tế bào máu và tổn thương thần kinh kéo dài. Việc thiếu hụt vitamin B12 kéo dài thường bộc lộ qua các triệu chứng như mệt mỏi, da nhợt nhạt, tê bì tay chân hoặc suy giảm khả năng tập trung. Bên cạnh vai trò tạo máu, vi chất này còn kết hợp với folate để thúc đẩy quá trình tổng hợp DNA cũng như hỗ trợ chuyển hóa các axit béo và axit amin thiết yếu. Khi hoạt động phân chia tế bào bị rối loạn do thiếu dinh dưỡng, sự biến đổi bất thường của các nhóm tế bào máu sẽ thể hiện rõ qua kết quả xét nghiệm y học. Quá trình chuyển hóa ngưng trệ cũng khiến nhiều chất trung gian tích tụ, gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tổng thể. Theo WebMD, những đối tượng có nguy cơ cao thiếu hụt vitamin B12 bao gồm người ăn chay trường, người lớn tuổi, bệnh nhân từng phẫu thuật dạ dày ruột hoặc người dùng một số loại thuốc kéo dài. Do vitamin B12 tự nhiên chủ yếu xuất hiện trong thực phẩm động vật như thịt, cá, trứng và sữa, chế độ ăn đa dạng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Nhóm người ăn chay có thể chủ động bổ sung vi chất này thông qua các loại ngũ cốc hoặc sữa thực vật đã được tăng cường dinh dưỡng.