Giá ớt thời gian qua tăng mạnh. Theo ghi nhận của phóng viên Dân trí ngày 15/10 tại TPHCM, ớt chỉ thiên ở chợ Hiệp Bình Chánh có giá 80.000-90.000 đồng/kg. Tại một số siêu thị, ớt hiểm đỏ được bán với giá tương đương 120.000 đồng/kg.
Cá biệt, một hệ thống siêu thị chuyên kinh doanh thực phẩm niêm yết ớt xiêm xanh ở mức 12.000 đồng/gói 50g, tương đương 240.000 đồng/kg.
Thời tiết bất lợi, mưa kéo dài làm ảnh hưởng đến nhiều vùng trồng là một trong những nguyên nhân khiến nguồn cung giảm. Từ loại gia vị thường được cho thêm khi mua rau, trái ớt trở thành mặt hàng khiến người đi chợ phải cân nhắc.
Ở góc độ dinh dưỡng, loại quả nhỏ này cũng có những giá trị đáng chú ý.
Kho vitamin
Khi nhắc đến thực phẩm cung cấp vitamin C, nhiều người thường nghĩ ngay đến cam, chanh. Tuy nhiên, ớt cũng là một nguồn cung cấp dưỡng chất này.
Theo tài liệu của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), khẩu phần 30g của một số giống ớt cung cấp khoảng 27-38,4mg vitamin C.
Một quả ớt chuông đỏ xắt nhỏ chứa lượng vitamin C gần gấp ba lần so với một quả cam. Ớt đỏ cũng là một nguồn vitamin A tuyệt vời, giúp tăng cường sức khỏe của mắt.
' %2F%3E%3C%2Fsvg%3E)
Ớt đang tăng giá mạnh (Ảnh minh họa: Quốc Triều).
Vitamin C tham gia vào nhiều hoạt động thiết yếu của cơ thể. Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH), dưỡng chất này có vai trò chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do, đồng thời hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động bình thường.
Cơ thể cũng cần vitamin C để tạo collagen, một loại protein cần thiết cho quá trình lành vết thương. Vitamin này còn giúp tăng hấp thu sắt từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Không chỉ có vitamin C, bảng thành phần dinh dưỡng của ớt cay đỏ tươi được hệ thống University Hospitals (Mỹ) công bố còn ghi nhận vitamin B6, vitamin E, vitamin K, folate và beta-carotene. Loại quả này cũng chứa kali, magie cùng một lượng chất xơ.
Hỗ trợ phòng chống nhiều bệnh lý
Theo Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng (Mỹ), thêm ớt vào bữa ăn hằng ngày có thể giúp giải phóng lượng insulin, giảm lượng đường trong máu.
Điều này rất hữu ích với những người thừa cân, mắc bệnh tiểu đường. Các thành phần khác của ớt - cụ thể là chất chống oxy hóa, carotenoids và vitamin C cũng đều giúp điều chỉnh lượng insulin trong cơ thể hiệu quả.
Capsaicin trong ớt có đặc tính chống viêm, sẽ giúp giảm các triệu chứng do dị ứng, thậm chí là ngăn ngừa dị ứng hiệu quả.
Chất chống oxy hóa và chống viêm có trong ớt rất hữu ích trong việc tiêu diệt tế bào ung thư.
Nghiên cứu của Hiệp hội Nghiên cứu Ung thư Mỹ đã chỉ ra rằng capsaicin có thể làm giảm sự phát triển của các tế bào ung thư tuyến tiền liệt, với tác dụng tương tự được tìm thấy ở ung thư vú, tuyến tụy và bàng quang.
Ngoài ra, ớt cũng giúp điều trị các tình trạng ngứa da như bệnh vảy nến. Chúng làm giảm tế bào bệnh đang sinh sản và hỗ trợ phục hồi tổn thương về da.
Lưu ý khi ăn ớt
Cảm giác nóng rát đặc trưng khi ăn ớt liên quan đến capsaicin. USDA xác định đây là hợp chất tạo nên cảm giác bỏng rát của loại quả này.
Khả năng dung nạp đồ cay cũng khác nhau giữa mỗi người. Nhiều người ăn cay mà không gặp vấn đề tiêu hóa, nhưng một số người có thể bị ợ nóng, đau bụng hoặc tiêu chảy. Nếu nhận thấy những biểu hiện này sau khi ăn, cần giảm lượng gia vị cay và chú ý các thực phẩm gây triệu chứng.
Với người bị trào ngược dạ dày - thực quản, đồ cay có thể là một yếu tố làm triệu chứng xuất hiện hoặc nặng hơn.