Người đàn ông không ăn đồ ngọt vẫn bị bệnh tiểu đường, bác sĩ chỉ ra nguyên nhân

Nguồn ảnh: VietnamNet

TRUNG QUỐC - Người đàn ông không dùng đồ ngọt hay nước uống có đường nhưng vẫn có chỉ số đường huyết rất cao, sụt tới 10kg chỉ trong 3 tháng.

Nhiều người cho rằng chỉ cần tránh bánh kẹo, nước ngọt là có thể phòng ngừa bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, theo bác sĩ gia đình Lý Đường Việt (Đài Loan, Trung Quốc), thói quen ăn nhiều cơm trắng và ít rau trong thời gian dài cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh.

Chia sẻ trên YouTube, bác sĩ Lý kể về một người đàn ông 50 tuổi làm công việc lao động chân tay. Do tiêu hao nhiều năng lượng nên ông rất nhanh đói và duy trì thói quen ăn hai hộp cơm vào bữa trưa. Món chính thường là thịt kho hoặc đùi gà chiên. Trong vòng 3 tháng qua, giảm 10kg không rõ nguyên nhân nên cảm thấy lo lắng và quyết định đi khám.

com trang.jpg — Ăn quá nhiều cơm mỗi ngày có thể dẫn tới tăng đường huyết. Ảnh: Ban Mai

Kết quả xét nghiệm cho thấy chỉ số HbA1c của bệnh nhân lên tới 11% trong khi mức bình thường dưới 5,7%. Đường huyết lúc đói đạt 260 mg/dL, cao hơn nhiều so với mức bình thường dưới 100 mg/dL. Người đàn ông được chẩn đoán mắc tiểu đường type 2. Theo bác sĩ Lý, sụt cân nhanh là một trong những triệu chứng điển hình của bệnh thường đi kèm tình trạng ăn nhiều, uống nhiều nhưng vẫn tiếp tục gầy đi.

Bệnh nhân rất bất ngờ vì cho rằng mình không ăn đồ ngọt nên không thể mắc bệnh. Tuy nhiên, bác sĩ nhận định nguyên nhân nằm ở thói quen ăn uống hằng ngày.

Theo bác sĩ Lý, phần lớn cơm hộp bán sẵn được chế biến với nhiều dầu và muối, có nhiều thực phẩm chế biến sẵn. Trong khi đó, lượng cơm trắng thường khá nhiều nhưng rau lại ít.

Việc ăn hai hộp cơm trong mỗi bữa trưa đồng nghĩa với việc cơ thể liên tục nạp lượng lớn tinh bột tinh chế, thực phẩm chế biến sẵn và các chất phụ gia trong khi thiếu chất xơ từ rau quả và protein chất lượng cao. Điều này khiến đường huyết tăng nhanh sau ăn, buộc cơ thể phải tiết nhiều insulin để duy trì đường huyết ổn định. Nếu kéo dài, cơ thể có thể xuất hiện tình trạng kháng insulin, từ đó làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường.

Bác sĩ Lý khuyến nghị người bệnh nên thay khoảng một nửa lượng cơm trắng trong hộp bằng rau để giảm lượng tinh bột tinh chế và tăng lượng chất xơ. Ngoài ra, mọi người nên hạn chế chan nước kho hoặc dùng quá nhiều nước chấm vì đây cũng là nguồn đường "ẩn", có thể khiến đường huyết dao động mạnh.

Theo bác sĩ, chỉ với những thay đổi nhỏ trong bữa ăn hằng ngày, người thường xuyên ăn cơm hộp có thể kiểm soát đường huyết tốt hơn, góp phần giảm nguy cơ mắc tiểu đường.

Thói quen kiêng đồ ngọt hoàn toàn không đồng nghĩa với việc cơ thể miễn nhiễm với bệnh tiểu đường type 2. Vừa qua, bác sĩ gia đình Lý Đường Việt tại Đài Loan (Trung Quốc) đã tiếp nhận một bệnh nhân nam 50 tuổi làm nghề lao động chân tay bị sụt 10kg chỉ trong vòng 3 tháng. Mặc dù người đàn ông này tuyệt đối không sử dụng bánh kẹo hay nước ngọt, kết quả xét nghiệm vẫn ghi nhận chỉ số HbA1c lên tới 11% và đường huyết lúc đói đạt 260 mg/dL, vượt rất xa ngưỡng an toàn thông thường. Theo phân tích chuyên môn của bác sĩ Lý Đường Việt, nguyên nhân cốt lõi gây ra tình trạng tăng đường huyết đột biến này xuất phát từ khẩu phần ăn chứa quá nhiều tinh bột tinh chế mỗi ngày. Do đặc thù công việc tiêu tốn nhiều sức lực, bệnh nhân duy trì thói quen ăn hai hộp cơm mỗi bữa trưa với lượng cơm trắng chiếm tỷ lệ áp đảo nhưng lại rất thiếu rau xanh. Việc liên tục nạp khối lượng lớn carbohydrate tinh chế kết hợp chất béo từ thịt kho hay đùi gà chiên khiến đường huyết tăng nhanh sau khi ăn, buộc cơ thể phải tiết quá mức insulin và dẫn tới tình trạng kháng insulin. Bên cạnh đó, các loại thực phẩm chế biến sẵn trong cơm hộp cũng chứa nhiều phụ gia cùng lượng đường ẩn từ nước kho và nước chấm đậm đà. Để kiểm soát đường huyết hiệu quả, bác sĩ khuyến nghị người dân nên thay thế khoảng một nửa lượng cơm trắng bằng các loại rau củ giàu chất xơ. Đồng thời, việc hạn chế chan nước sốt hay dùng quá nhiều gia vị đi kèm là giải pháp đơn giản nhưng mang lại lợi ích thiết thực trong việc phòng ngừa nguy cơ tiểu đường.