Nước chanh vừa tốt cho sức khỏe, dễ pha chế lại được cho là có tác dụng làm trắng da, trở thành thức uống quen thuộc của nhiều phụ nữ. Tuy nhiên, chuyên gia chỉ ra rằng giá trị dinh dưỡng thực sự của nước chanh có sự khác biệt so với nhận thức chung của mọi người, nếu uống sai cách thậm chí còn gây hại cho cơ thể.
Chuyên gia dinh dưỡng Gao Minmin (Đài Loan, Trung Quốc) liệt kê 3 bẫy sức khỏe điển hình từ nước chanh:
Nước cốt chanh chua, thêm đường khiến lượng calo tăng vọt
Nhiều người không chịu được vị chua của chanh nên thường thêm đường hoặc mật ong để uống cùng. 100 g nước cốt chanh nguyên chất chỉ chứa khoảng 30 calo - mức nhiệt lượng rất thấp - nhưng chỉ cần thêm một thìa đường, năng lượng đã tăng thêm 60 calo. Nếu thực sự muốn uống, chuyên gia khuyên nên pha loãng với nước lọc.
Dễ kích thích tiết acid dạ dày
Uống nước chanh khi bụng đói rất dễ kích thích niêm mạc dạ dày và tăng tiết acid dịch vị. Với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, thói quen uống lâu dài càng dễ gây tổn thương dạ dày, do đó cần lưu ý theo dõi tình trạng tiêu hóa của bản thân.
Hàm lượng vitamin C thấp
Chanh giàu vitamin C, nhưng nước cốt vắt ra từ một quả chanh thực tế chỉ cung cấp khoảng 20 mg vitamin C. Trong khi đó, một quả ổi chứa tới 385,7 mg vitamin C. Chuyên gia Gao Minmin khuyến nghị nếu mục đích đơn thuần là bổ sung vitamin C, người tiêu dùng nên ưu tiên ổi và các loại rau củ quả tươi khác.
Uống nước chanh dễ tăng calo do thêm đường, kích thích tăng tiết acid dạ dày và hàm lượng vitamin C thực tế khá thấp. Ảnh: Bảo Bảo
Không chỉ dùng để pha nước uống giải khát, quả chanh còn mang lại nhiều công dụng thực tế trong sinh hoạt thường nhật. Với những người lười uống nước lọc, việc thả thêm 1-2 lát chanh mỏng hoặc vài giọt nước cốt sẽ tạo vị thanh nhẹ, kích thích vị giác và thúc đẩy thói quen uống đủ nước mỗi ngày.
Khi chế biến món ăn, bổ sung một lượng nhỏ nước cốt chanh giúp tăng cường khả năng hấp thu vi chất sắt nhờ hàm lượng vitamin C tự nhiên. Ngoài ra, giấm chanh tự làm dùng trước hoặc sau bữa ăn có tác dụng khai vị, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cảm giác ngấy mỡ. Tận dụng phần vỏ chanh thừa cắt nhỏ đặt vào các góc tủ lạnh cũng là mẹo đơn giản giúp khử sạch mùi hôi, giữ không gian lưu trữ thực phẩm luôn thơm mát.
Về liều lượng dinh dưỡng, chuyên gia Gao Minmin cho biết nhu cầu vitamin C khuyến nghị hàng ngày cho người trưởng thành khỏe mạnh là 100 mg, tối đa không quá 2.000 mg. Là dưỡng chất tan trong nước, lượng vitamin C dư thừa sẽ nhanh chóng đào thải qua đường bài tiết.
Nghiên cứu y khoa cũng chỉ ra khi lượng nạp vượt ngưỡng 1.000 mg cùng lúc, tỷ lệ hấp thu của cơ thể giảm tới một nửa, vì vậy người dùng nên chia nhỏ lượng bổ sung nhiều lần trong ngày thay vì dồn vào một thời điểm.
Để hấp thu tối đa dưỡng chất từ nước chanh mà không gây hại cơ thể, người tiêu dùng cần tuân thủ các nguyên tắc pha chế và sử dụng khoa học. Nước ấm là lựa chọn lý tưởng nhất, bởi nước quá nóng khiến vị chua trở nên gắt, trong khi nước quá lạnh lại ngăn cản tinh dầu tự nhiên khuếch tán. Chanh tươi luôn được ưu tiên hơn chanh sấy khô do bảo toàn trọn vẹn hoạt chất, mỗi lần pha chỉ cần dùng một lát mỏng.
Các mốc thời gian vàng để uống bao gồm trước bữa ăn 15-20 phút nhằm làm sạch đường ruột, khung giờ đầu giờ chiều 1-2 giờ, trước bữa tối khoảng 5-6 giờ, hoặc ngay sau các buổi tập luyện thể thao để bù đắp vitamin C.
Dù mang lại nhiều lợi ích, thức uống này không phù hợp với mọi người. Phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt nên hạn chế dùng do lượng acid hữu cơ dồi dào dễ kích hoạt cơn co thắt và đau bụng dưới. Những người đang bị cảm lạnh, chướng bụng đầy hơi, người có tiền sử thừa acid dịch vị hay viêm loét dạ dày cũng cần kiêng cữ vì độ pH thấp của chanh dễ khiến niêm mạc tổn thương nặng hơn.
Đáng lưu ý, tuyệt đối không uống nước chanh cùng lúc với thuốc Aspirin nhằm tránh các phản ứng tương tác bất lợi cho đường tiêu hóa như buồn nôn hay tiêu chảy.
Mỹ Ý (Theo HK01)