5 lợi ích khi ăn khoai lang ba lần một tuần

Nguồn ảnh: VnExpress

Khoai lang giàu chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa, góp phần bảo vệ tế bào, hỗ trợ tiêu hóa và điều hòa đường huyết.

Vitamin A tốt cho mắt và hệ miễn dịch

Theo Times of India, khoai lang chứa beta-carotene, chất mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, hỗ trợ tăng cường thị lực. Vitamin này còn hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại tác nhân gây bệnh. Vitamin A tham gia duy trì sức khỏe của da và niêm mạc đường hô hấp, tiêu hóa, góp phần tạo hàng rào bảo vệ cơ thể trước vi khuẩn, virus.

Hỗ trợ sức khỏe não bộ

Thực phẩm này chứa choline, các chất chống oxy hóa như anthocyanin, hỗ trợ điều chỉnh tâm trạng, giảm căng thẳng oxy hóa trong não. Nhiều hợp chất trong khoai lang tím góp phần tăng cường trí nhớ, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, làm giảm suy giảm nhận thức.

Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu

Mặc dù có vị ngọt tự nhiên, khoai lang lại có chỉ số đường huyết thấp. Hàm lượng chất xơ trong khoai lang làm chậm quá trình hấp thụ đường, góp phần ngăn tăng đột biến lượng đường trong máu. Việc giải phóng năng lượng ổn định này còn có lợi cho quá trình trao đổi chất, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, viêm nhiễm.

Khoai lang giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Bùi Thủy — Khoai lang giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ảnh: *Bùi Thủy*

Đặc tính chống viêm và chống oxy hóa

Anthocyanin và carotenoid trong khoai lang có đặc tính chống oxy hóa, có thể trung hòa các gốc tự do và góp phần giảm stress oxy hóa - yếu tố liên quan đến phản ứng viêm trong cơ thể. Điều này góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như viêm khớp, theo Eating Well.

Hàm lượng chất xơ cao trong khoai lang cũng thúc đẩy nhu động ruột đều đặn, nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.

Bạn có thể ăn khoai lang khoảng 3 lần mỗi tuần, mỗi lần khoảng một củ cỡ trung bình đến lớn (130-150 g). Xen kẽ khoai lang với cơm, khoai tây và các loại ngũ cốc khác giúp bữa ăn phong phú, thay vì phụ thuộc vào một nguồn tinh bột duy nhất.

Để bảo vệ sức khỏe, bạn nên ưu tiên luộc hoặc hấp thay vì chiên ngập dầu nhằm hạn chế chất béo và năng lượng dư thừa. Mỗi người nên nên đa dạng khoai lang ruột vàng, cam, tím để bổ sung các hợp chất thực vật và hạn chế loại tẩm đường, phủ sốt ngọt. Người dễ bị đầy hơi nên tăng lượng ăn từ từ và uống đủ nước để hỗ trợ tiêu hóa.

Lê Nguyễn (Tổng hợp)

Độc giả gửi câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp

Khoai lang là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất với khả năng chuyển hóa beta-carotene thành vitamin A, hỗ trợ tăng cường thị lực và củng cố hàng rào miễn dịch của cơ thể. Theo Times of India, các thành phần như choline cùng chất chống oxy hóa anthocyanin trong khoai lang tím còn giúp giảm căng thẳng oxy hóa não bộ và hạn chế suy giảm nhận thức. Sự kết hợp này mang lại giá trị sinh học cao cho hoạt động thần kinh lẫn khả năng đề kháng trước các tác nhân gây bệnh. Dù sở hữu vị ngọt tự nhiên, loại củ này có chỉ số đường huyết thấp nhờ lượng chất xơ dồi dào làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Nguồn năng lượng giải phóng ổn định hỗ trợ chuyển hóa tích cực, giảm thiểu nguy cơ mắc đái tháo đường và cải thiện hệ vi sinh đường ruột. Bên cạnh đó, tạp chí Eating Well ghi nhận carotenoid cùng anthocyanin giúp trung hòa gốc tự do, giảm phản ứng viêm và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như viêm khớp. Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị mức tiêu thụ hợp lý là ba lần mỗi tuần, mỗi lần một củ từ 130 đến 150 gram để thay thế linh hoạt cho cơm hoặc ngũ cốc. Các phương pháp chế biến như luộc hoặc hấp được ưu tiên nhằm tránh dung nạp chất béo dư thừa từ dầu mỡ. Việc luân phiên sử dụng khoai lang ruột vàng, cam và tím giúp tối ưu hóa dưỡng chất thực vật, đồng thời người có hệ tiêu hóa nhạy cảm nên tăng dần khẩu phần và bổ sung đủ nước.