Ăn gì để thận vẫn khỏe đến tuổi già?

Nguồn ảnh: VnExpress

Chế độ ăn uống khoa học, kết hợp 4 nhóm dưỡng chất quan trọng gồm Omega-3, vitamin C, E, polyphenol cùng hoạt chất sinh học thực vật, cắt giảm muối, là chìa khóa giúp bảo vệ chức năng thận.

Đây là khuyến nghị của chuyên gia dinh dưỡng Cao Mẫn Mẫn, cố vấn y tế tại một cổng thông tin sức khỏe lớn của Đài Loan. Thận đảm nhiệm vai trò lọc máu, loại bỏ chất thải và duy trì cân bằng dịch trong cơ thể mỗi ngày. Để duy trì sức khỏe thận, bên cạnh việc khám sức khỏe định kỳ, chế độ ăn uống giữ vai trò then chốt.

Cao Mẫn Mẫn đã chỉ ra 4 nhóm dưỡng chất thiết yếu giúp bảo vệ thận, bao gồm axit béo Omega-3, vitamin C, vitamin E, cùng polyphenol và hoạt chất sinh học thực vật (phytochemicals). Chuyên gia cũng đặc biệt nhấn mạnh chế độ ăn giảm muối là yếu tố không thể thiếu.

Ảnh minh họa: Americas Best Care Plus — Ảnh minh họa: *America's Best Care Plus*

Axit béo Omega-3

Dưỡng chất này dồi dào trong cá biển sâu như cá hồi, cá thu, cũng như các loại hạt và một số dầu thực vật, điển hình là quả óc chó. Omega-3 giúp kiểm soát tình trạng viêm, đồng thời mang lại lợi ích cho thận và hệ tim mạch. Các chuyên gia khuyến cáo nên đa dạng các loại cá trong bữa ăn và hạn chế chiên rán để tránh nạp quá nhiều dầu mỡ không cần thiết vào cơ thể.

Vitamin C

Với khả năng chống oxy hóa mạnh, vitamin C giúp giảm căng thẳng oxy hóa (tình trạng mất cân bằng giữa các gốc tự do và chất chống oxy hóa, gây tổn thương tế bào) cho thận. Độc giả dễ dàng bổ sung vitamin C qua các loại trái cây như ổi, kiwi, dâu tây, hoặc rau củ như ớt chuông, súp lơ. Thay vì chỉ chú trọng một loại thực phẩm cụ thể, việc ăn đa dạng các loại rau củ quả mang lại nguồn dưỡng chất phong phú và toàn diện hơn.

Vitamin E

Vitamin E có nhiều trong hạnh nhân, hạt hướng dương, hạt phỉ, quả bơ và dầu thực vật. Dưỡng chất này bảo vệ màng tế bào, giúp giảm thiểu tổn thương do quá trình oxy hóa ở thận. Tuy nhiên, các loại hạt dù bổ dưỡng nhưng giàu calo. Người dân cần kiểm soát khẩu phần ăn hàng ngày để tránh nạp thừa năng lượng.

Polyphenol và hoạt chất sinh học thực vật (phytochemicals)

Việt quất, nho, táo, trà xanh và bắp cải tím là những thực phẩm giàu polyphenol hoặc phytochemicals – các hợp chất tự nhiên có khả năng chống oxy hóa. Chuyên gia dinh dưỡng khuyên ăn đa dạng rau củ quả với nhiều màu sắc khác nhau để hấp thụ đầy đủ các loại dưỡng chất này.

Cùng với việc bổ sung các dưỡng chất trên, chế độ ăn giảm muối (ít natri) giữ vai trò cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe thận. Người dân có thể thực hiện đơn giản bằng cách giảm uống canh, hạn chế gia vị, nước chấm và tránh các thực phẩm chế biến sẵn. Khi mua thực phẩm đóng gói, mọi người cần kiểm tra kỹ hàm lượng natri trên nhãn dinh dưỡng. Thói quen ăn ít muối giúp kiểm soát huyết áp, ngăn ngừa tích tụ dịch trong cơ thể và giảm gánh nặng cho thận.

Không có "thực phẩm thần kỳ" nào tự mình bảo vệ thận. Điều quan trọng nhất là duy trì chế độ dinh dưỡng cân bằng, kiểm soát lượng muối và thường xuyên khám sức khỏe định kỳ.

Đặc biệt, những người mắc bệnh thận, có đạm niệu (tức là protein xuất hiện trong nước tiểu, dấu hiệu tổn thương thận) hoặc nồng độ kali, phospho trong máu cao cần tuyệt đối tuân thủ chỉ định của bác sĩ. Lúc này, việc điều chỉnh lượng trái cây, các loại hạt, đậu và protein phải căn cứ vào chức năng thận cùng kết quả xét nghiệm của từng người. Việc chủ động điều chỉnh chế độ ăn theo đúng hướng dẫn y tế là biện pháp hiệu quả nhất để bảo vệ thận.

Chuyên gia dinh dưỡng Cao Mẫn Mẫn. Ảnh: Fanpage Chuyên gia dinh dưỡng Cao Mẫn Mẫn — Chuyên gia dinh dưỡng Cao Mẫn Mẫn. Ảnh: *Fanpage Chuyên gia dinh dưỡng Cao Mẫn Mẫn*

Bình Minh (Theo Taiwan People News)

Thận âm thầm lọc máu, loại bỏ chất thải và giữ cân bằng dịch trong cơ thể mỗi ngày, vì vậy chăm sóc cơ quan này cần trở thành thói quen lâu dài. Theo VnExpress, chuyên gia dinh dưỡng Cao Mẫn Mẫn, cố vấn y tế tại một cổng thông tin sức khỏe lớn của Đài Loan, nhấn mạnh vai trò quan trọng của chế độ ăn. Bên cạnh khám sức khỏe định kỳ, bà gợi ý chú ý đến bốn nhóm dưỡng chất và đặc biệt không xem nhẹ việc ăn giảm muối. Nhóm đầu tiên là axit béo Omega-3, có nhiều trong cá biển sâu như cá hồi, cá thu, cùng quả óc chó, các loại hạt và một số dầu thực vật. Dưỡng chất này góp phần kiểm soát tình trạng viêm, đồng thời có lợi cho thận và hệ tim mạch. Bữa ăn nên đa dạng các loại cá, còn cách chế biến cần hạn chế chiên rán để tránh nạp quá nhiều dầu mỡ không cần thiết. Vitamin C là nhóm dưỡng chất tiếp theo, nổi bật nhờ khả năng chống oxy hóa và hỗ trợ giảm căng thẳng oxy hóa ở thận. Tình trạng này xảy ra khi các gốc tự do và chất chống oxy hóa mất cân bằng, khiến tế bào có nguy cơ bị tổn thương. Ổi, kiwi, dâu tây, ớt chuông và súp lơ là những lựa chọn giúp bổ sung vitamin C trong bữa ăn thường ngày. Thay vì chỉ tập trung vào một loại quả hay rau củ, chuyên gia khuyến khích ăn đa dạng để nhận được nguồn dưỡng chất phong phú hơn. Vitamin E cũng góp phần bảo vệ thận, bởi dưỡng chất này giúp bảo vệ màng tế bào và giảm tổn thương do quá trình oxy hóa. Có thể tìm thấy vitamin E trong hạnh nhân, hạt hướng dương, hạt phỉ, quả bơ và các loại dầu thực vật. Các loại hạt vừa giàu dưỡng chất vừa chứa nhiều calo, nên khẩu phần cần được kiểm soát để tránh nạp quá nhiều năng lượng. Nhóm thứ tư gồm polyphenol và các hoạt chất sinh học thực vật, còn gọi là phytochemicals, là những hợp chất tự nhiên có khả năng chống oxy hóa. Việt quất, nho, táo, trà xanh và bắp cải tím là những thực phẩm được chuyên gia gợi ý để làm phong phú thực đơn. Một cách dễ áp dụng là phối hợp rau củ quả nhiều màu sắc, thay vì chỉ lặp lại vài lựa chọn quen thuộc trong các bữa ăn. Tuy nhiên, bổ sung dưỡng chất thôi chưa đủ: chế độ ăn ít muối, hay ít natri, cũng giữ vai trò rất quan trọng với sức khỏe thận. Người dân có thể bắt đầu bằng cách giảm uống canh, tiết chế gia vị và nước chấm, đồng thời hạn chế thực phẩm chế biến sẵn. Khi chọn thực phẩm đóng gói, hãy kiểm tra kỹ lượng natri trên nhãn dinh dưỡng để có thêm căn cứ lựa chọn. Ăn ít muối giúp kiểm soát huyết áp, hạn chế tích tụ dịch trong cơ thể và giảm gánh nặng mà thận phải xử lý. Dù vậy, không có một món ăn riêng lẻ nào có thể tự mình bảo vệ thận; điều quan trọng là duy trì chế độ dinh dưỡng cân bằng. Khám sức khỏe định kỳ vẫn cần thiết, còn người mắc bệnh thận, có đạm niệu hoặc nồng độ kali, phospho trong máu cao cần tuân thủ chỉ định của bác sĩ. Đạm niệu nghĩa là protein xuất hiện trong nước tiểu và có thể là dấu hiệu tổn thương thận, nhưng việc điều chỉnh ăn uống phải căn cứ vào tình trạng từng người. Lượng trái cây, hạt, đậu và protein cần được cân nhắc theo chức năng thận cùng kết quả xét nghiệm, dưới hướng dẫn y tế phù hợp.