Huyết áp cao, buổi sáng ăn gì để tốt cho tim?

Nguồn ảnh: Thanh Niên

Người bị huyết áp cao không nhất thiết phải ăn những món 'tây' như yến mạch hay bánh mì nguyên cám. Nhiều món ăn sáng quen thuộc của người Việt vẫn có thể lựa chọn, miễn là chú ý lượng muối và cách chế biến.

Theo Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia Mỹ (NHLBI), chế độ ăn DASH giúp hỗ trợ kiểm soát huyết áp nhờ tăng cường rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, cá, thịt nạc và thực phẩm giàu kali, đồng thời hạn chế natri.

Phở, bún vẫn có thể ăn

Một tô phở gà hoặc phở bò có thể trở thành lựa chọn phù hợp nếu người huyết áp cao chú ý lượng nước dùng và gia vị.

Nên chọn phần thịt nạc, thêm rau thơm, giá và hạn chế chan quá nhiều nước dùng nếu nước dùng được nêm đậm. Đặc biệt, không nên cho thêm nhiều nước mắm, tương ớt hoặc các loại nước chấm chứa nhiều natri.

Tương tự, bún cá, bún thịt nạc hoặc bún riêu có thể được lựa chọn nhưng cần kiểm soát lượng nước dùng, mắm, chả và các thực phẩm chế biến sẵn đi kèm.

Cháo, khoai và trứng cũng là lựa chọn tốt

Một bát cháo thịt nạc hoặc cháo cá, ăn kèm rau xanh là lựa chọn khá dễ thực hiện. Có thể thêm bí đỏ, cà rốt hoặc các loại rau củ để tăng chất xơ và dưỡng chất.

Khoai lang luộc cũng là món ăn sáng đơn giản, giàu chất xơ và kali. Có thể ăn kèm một quả trứng luộc và một phần rau hoặc trái cây để bữa sáng cân bằng hơn.

Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), chế độ ăn giàu rau quả, ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm giàu kali có thể góp phần hỗ trợ kiểm soát huyết áp.

Điều cần tránh nằm ở gia vị

Với người huyết áp cao, vấn đề không hẳn nằm ở món phở, bún hay cháo mà còn ở lượng muối được đưa vào trong quá trình chế biến.

Tổ chức Y tế thế giới (WHO) khuyến cáo người trưởng thành nên tiêu thụ dưới 2.000 mg natri mỗi ngày, tương đương dưới 5 g muối. Ăn quá nhiều natri có thể làm tăng huyết áp.

Vì vậy, nên hạn chế các món ăn sáng như mì gói, xúc xích, thịt nguội, đồ hộp, bánh mì kèm nhiều thịt chế biến sẵn. Khi ăn phở, bún hoặc cháo ngoài hàng, nên hạn chế thêm nước mắm, muối và các loại nước chấm.

Một bữa sáng phù hợp cho người huyết áp cao có thể rất đơn giản: khoai lang luộc, trứng luộc, rau xanh; cháo cá ít muối; hoặc một tô phở với thịt nạc, nhiều rau và hạn chế gia vị.

Điều quan trọng là duy trì chế độ ăn ít muối trong cả ngày, thay vì chỉ chú ý đến một bữa sáng. Người đang điều trị tăng huyết áp vẫn cần dùng thuốc đúng chỉ định và tái khám theo hướng dẫn của bác sĩ.

Người bị huyết áp cao không nhất thiết phải áp dụng các thực đơn theo phong cách phương Tây như yến mạch hay bánh mì nguyên cám trong bữa sáng. Nhiều món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt như phở gà, phở bò, bún cá hay bún riêu vẫn là lựa chọn phù hợp nếu người bệnh chú ý kiểm soát gia vị và thành phần chế biến. Theo Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia Mỹ (NHLBI), chế độ ăn DASH giúp hỗ trợ kiểm soát huyết áp nhờ tăng cường rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, cá, thịt nạc và thực phẩm giàu kali, đồng thời hạn chế natri. Bên cạnh các món nước, cháo thịt nạc, cháo cá ăn kèm rau xanh hoặc khoai lang luộc kết hợp trứng luộc cũng là những lựa chọn ăn sáng đơn giản và cân bằng dinh dưỡng. Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) khẳng định chế độ ăn giàu rau quả, ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm giàu kali đóng vai trò tích cực trong việc hỗ trợ kiểm soát huyết áp. Việc chủ động bổ sung thêm các loại rau củ như bí đỏ, cà rốt giúp tăng cường chất xơ và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Vấn đề cốt lõi đối với người bệnh tăng huyết áp nằm ở lượng muối và gia vị được tiêu thụ trong quá trình ăn uống hàng ngày. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo người trưởng thành nên tiêu thụ dưới 2.000 mg natri mỗi ngày, tương đương dưới 5 g muối. Để đạt mục tiêu này, người bệnh cần hạn chế các món ăn sáng như mì gói, xúc xích, thịt nguội, đồ hộp, đồng thời hạn chế thêm nước mắm và nước dùng nêm đậm khi ăn bên ngoài. Việc duy trì thói quen ăn ít muối cần được thực hiện đồng bộ trong cả ngày chứ không chỉ chú trọng ở bữa sáng. Bên cạnh điều chỉnh chế độ dinh dưỡng, người đang điều trị tăng huyết áp vẫn cần dùng thuốc đúng chỉ định và tái khám theo hướng dẫn của bác sĩ.