Thời điểm uống cà phê tốt cho tim mạch, không gây mất ngủ

Nguồn ảnh: VnExpress

Uống cà phê vào buổi sáng giúp giảm 31% nguy cơ tử vong do tim mạch và tránh gây rối loạn giấc ngủ.

Nhiều người khi uống cà phê thường chỉ băn khoăn một ngày có thể uống bao nhiêu ly hay lượng caffeine nạp vào có bị quá mức hay không. Tuy nhiên, bác sĩ y học gia đình Chen Xin-mei (Đài Loan, Trung Quốc) lưu ý rằng bên cạnh hàm lượng tiêu thụ, thời điểm uống cà phê cũng là yếu tố quan trọng không kém.

Các nghiên cứu cho thấy những người tập trung uống cà phê chủ yếu vào buổi sáng có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch giảm khoảng 31% so với những người hoàn toàn không uống.

Bác sĩ Chen Xin-mei cho biết, Khảo sát Dinh dưỡng Quốc gia Mỹ đã theo dõi hơn 40.000 người trong gần một thập kỷ và phân loại những người uống cà phê thành hai nhóm: "nhóm buổi sáng" và "nhóm cả ngày". Kết quả ghi nhận, so với người không uống cà phê, nhóm có thói quen uống chủ yếu vào buổi sáng giảm khoảng 16% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và giảm khoảng 31% nguy cơ tử vong vì tim mạch. Đáng chú ý, mối liên hệ tương tự lại không được ghi nhận ở nhóm uống rải rác suốt cả ngày.

Lý giải nguyên nhân thời điểm uống tạo nên sự khác biệt, bác sĩ Chen Xin-mei chỉ ra rằng caffeine có tác dụng kích thích hệ thần kinh. Nếu liên tục nạp hoạt chất này vào buổi chiều hoặc buổi tối, quá trình tiết melatonin và chất lượng giấc ngủ có thể bị gián đoạn, từ đó làm rối loạn nhịp sinh học vốn có của cơ thể. Vì lý do này, bản thân bà cũng duy trì một nguyên tắc cố định: "sau buổi trưa sẽ không đụng đến cà phê".

Uống cà phê vào buổi sáng giúp giảm 31% nguy cơ tử vong do tim mạch và tránh gây rối loạn giấc ngủ. Ảnh minh họa: Hằng Trần — Uống cà phê vào buổi sáng giúp giảm 31% nguy cơ tử vong do tim mạch và tránh gây rối loạn giấc ngủ. Ảnh minh họa: *Hằng Trần*

Về việc liệu có nên uống cà phê hay không, bác sĩ Chen Xin-mei nhận định cà phê không phải là điều cấm kỵ tuyệt đối đối với sức khỏe; mấu chốt nằm ở liều lượng dung nạp và mức độ thích ứng của từng cá nhân.

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) cùng Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu khuyến nghị người trưởng thành khỏe mạnh không nên tiêu thụ quá 400 mg caffeine mỗi ngày, trong khi Bộ Y tế và Phúc lợi Đài Loan khuyến nghị kiểm soát dưới mức 300 mg.

Dẫu vậy, người dùng cần lưu ý hàm lượng caffeine có sự chênh lệch rất lớn tùy thuộc vào dung tích và cách pha chế. Một ly cà phê pha thủ công 240 ml chứa khoảng 100 mg caffeine, nhưng một ly Americano cỡ lớn tại cửa hàng tiện lợi có thể chứa tới gần 300 mg.

Ngoài ra, acid chlorogenic trong cà phê là một polyphenol thực vật có đặc tính chống oxy hóa, hỗ trợ điều hòa đường huyết, mạch máu và quá trình trao đổi chất. Do đó, những lợi ích sức khỏe từ cà phê không chỉ đến từ caffeine mà còn liên quan đến các hợp chất polyphenol này. Acid chlorogenic rất dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao; thông thường, cà phê rang sáng màu (light roast) sẽ giữ lại hàm lượng acid chlorogenic cao hơn so với cà phê rang đậm (dark roast).

Bởi vậy, thay vì chỉ đếm xem hôm nay đã uống bao nhiêu ly, bạn cũng nên để ý xem "mình đang uống vào lúc mấy giờ". Tập trung thưởng thức cà phê vào khoảng thời gian sớm hơn trong ngày sẽ là giải pháp tối ưu giúp hạn chế tối đa nguy cơ ảnh hưởng đến giấc ngủ ban đêm.

Mỹ Ý (Theo Yahoo TW)

Nghiên cứu từ Khảo sát Dinh dưỡng Quốc gia Mỹ theo dõi hơn 40.000 người trong gần một thập kỷ cho thấy thời điểm tiêu thụ cà phê đóng vai trò then chốt đối với sức khỏe tim mạch. Bác sĩ y học gia đình Chen Xin-mei tại Đài Loan (Trung Quốc) nhấn mạnh những người duy trì thói quen uống cà phê vào buổi sáng giảm tới 31% nguy cơ tử vong do tim mạch và 16% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân so với người không sử dụng. Trái lại, mối liên hệ tích cực này không được ghi nhận ở những người có thói quen uống rải rác suốt cả ngày. Nguyên nhân chủ yếu xuất phát từ tác động kích thích hệ thần kinh của caffeine, vốn có thể làm gián đoạn quá trình tiết melatonin và gây rối loạn nhịp sinh học nếu nạp vào cơ thể sau giờ trưa. Nhằm bảo vệ chất lượng giấc ngủ và thể trạng, các cơ quan uy tín như Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) cùng Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu khuyến nghị giới hạn tối đa 400 mg caffeine mỗi ngày cho người trưởng thành khỏe mạnh, trong khi Bộ Y tế và Phúc lợi Đài Loan khuyến cáo mức dưới 300 mg. Dẫu vậy, hàm lượng caffeine thực tế biến động rất lớn theo phương pháp pha chế, từ khoảng 100 mg ở ly 240 ml pha thủ công đến gần 300 mg đối với ly Americano cỡ lớn tại cửa hàng tiện lợi. Bên cạnh caffeine, giá trị sức khỏe của cà phê còn đến từ acid chlorogenic, một hoạt chất polyphenol có đặc tính chống oxy hóa giúp điều hòa đường huyết, mạch máu và hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Do acid chlorogenic rất dễ phân hủy bởi nhiệt độ cao, cà phê rang sáng màu thường giữ lại hàm lượng dưỡng chất này cao hơn so với các loại rang đậm. Vì vậy, thay vì chỉ đếm số lượng ly nạp vào, việc chủ động thưởng thức cà phê sớm trong ngày và ưu tiên hạt rang sáng sẽ giúp tối ưu hóa lợi ích sức khỏe mà không làm ảnh hưởng tới giấc ngủ ban đêm.