Uống trà gừng sáng, đường huyết thay đổi thế nào?

Buổi sáng, một tách trà gừng ấm thường được nhiều người lựa chọn vì hương thơm dễ chịu, vị cay nhẹ và cảm giác cơ thể được làm nóng sau khi thức dậy. Với người đang quan tâm đến đường huyết, câu hỏi đáng chú ý là thức uống quen thuộc này có thật sự hỗ trợ kiểm soát glucose trong máu hay không. Theo Tiến sĩ dược học Patricia Mikula, một số bằng chứng nghiên cứu được Verywell Health dẫn lại cho thấy gừng có thể mang đến tác động tích cực nhất định. Một số nghiên cứu trên người mắc tiểu đường ghi nhận việc bổ sung khoảng 1,2 đến 2 g bột gừng mỗi ngày, liên tục trong 4 đến 12 tuần, có thể giúp giảm đường huyết lúc đói. Một phân tích được Verywell Health đề cập cho thấy mức giảm trung bình khoảng 19 mg/dL ở một số nhóm tham gia nghiên cứu. Con số này gây chú ý, nhưng không đồng nghĩa một ly trà gừng tự pha luôn chứa lượng gừng tương đương sản phẩm đã được chuẩn hóa trong nghiên cứu. Điểm khác biệt nằm ở liều lượng và cách sử dụng, bởi trà gừng tại nhà có thể đậm nhạt khác nhau tùy số lát gừng, lượng nước, thời gian ngâm hoặc đun. Vì thế, không nên lấy kết quả từ những nghiên cứu dùng bột gừng kiểm soát chặt chẽ để khẳng định mọi tách trà buổi sáng đều làm đường huyết giảm. Hiện bằng chứng chỉ cho thấy khả năng hỗ trợ, chưa đủ cơ sở xem trà gừng như một biện pháp điều trị hoặc thay thế thuốc. Gừng cũng được quan tâm vì khả năng cải thiện độ nhạy insulin, tức giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn trong quá trình đưa glucose từ máu vào tế bào. Khi xảy ra kháng insulin, glucose khó đi vào tế bào để sử dụng hoặc dự trữ, khiến đường huyết có thể tăng cao hơn bình thường. Một số nghiên cứu ghi nhận người mắc hội chứng chuyển hóa dùng khoảng 2 g bột gừng mỗi ngày trong 12 tuần có cải thiện nhất định về độ nhạy insulin và đường huyết lúc đói. Các tổng quan hệ thống và phân tích gộp cũng gợi ý gừng có thể cải thiện một số chỉ số kiểm soát đường huyết ở người mắc tiểu đường hoặc hội chứng chuyển hóa. Tuy nhiên, kết quả giữa các công trình chưa hoàn toàn thống nhất, trong khi số lượng người tham gia và thời gian theo dõi ở nhiều nghiên cứu còn hạn chế. Những thử nghiệm lớn hơn, được thiết kế chặt chẽ hơn, vẫn cần thiết trước khi đưa ra kết luận chắc chắn về hiệu quả của gừng. Một nghiên cứu nhỏ trên 24 người trưởng thành từng xem xét phản ứng đường huyết sau khi họ uống đồ uống có đường, rồi dùng khoảng 0,2 g bột gừng. Trong khoảng hai giờ tiếp theo, nhóm dùng gừng có mức tăng đường huyết và đỉnh đường huyết thấp hơn nhóm đối chứng trong nghiên cứu. Kết quả này gợi ý gừng có thể ảnh hưởng đến đáp ứng đường huyết sau ăn, nhưng chưa đủ chứng minh một ly trà gừng mỗi sáng tạo ra hiệu quả tương tự cho tất cả mọi người. Gừng thường được dung nạp tốt nếu dùng với lượng phù hợp, nhưng sử dụng quá nhiều có thể gây ợ nóng, khó chịu dạ dày, tiêu chảy hoặc kích ứng ở miệng và họng. Người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường không nên tự ý tăng lượng gừng với mục tiêu hạ đường huyết, vì sự kết hợp này có thể khiến đường huyết giảm quá mức trong một số trường hợp. Gừng còn có khả năng ảnh hưởng đến quá trình đông máu và huyết áp, nên người dùng thuốc chống đông, thuốc chống kết tập tiểu cầu hoặc một số thuốc huyết áp cần hỏi bác sĩ hay dược sĩ trước khi dùng thường xuyên với lượng lớn. Cách nhìn phù hợp nhất là xem trà gừng như một phần nhỏ trong chế độ ăn, không phải phương pháp chữa bệnh tiểu đường hoặc công cụ thay thế phác đồ đang điều trị. Người mắc bệnh vẫn cần ưu tiên bữa ăn cân bằng, vận động đều đặn, kiểm soát cân nặng, theo dõi đường huyết và dùng thuốc đúng hướng dẫn chuyên môn. Vì vậy, một tách trà gừng ấm có thể là lựa chọn dễ chịu, nhưng lợi ích đường huyết còn phụ thuộc liều lượng, tình trạng sức khỏe và cách chăm sóc tổng thể.