Vì sao cơ thể cần kali?

Nguồn ảnh: VnExpress

Kali giúp điều hòa nhịp tim, hỗ trợ co cơ, dẫn truyền thần kinh, cân bằng nước - điện giải và góp phần duy trì huyết áp ổn định.

Kali giúp tim hoạt động ổn định

Theo Times of India, tim hoạt động liên tục và cần kali để duy trì nhịp đập bình thường. Kali tham gia tạo và dẫn truyền các xung điện, giúp tim co bóp đều đặn. Khoáng chất này cũng phối hợp với natri trong quá trình điều hòa huyết áp.

Bổ sung đủ kali từ thực phẩm có thể góp phần giảm tác động của chế độ ăn nhiều muối lên huyết áp ở một số người. Kali cũng làm tăng đào thải natri qua nước tiểu, qua đó góp phần điều hòa huyết áp. Tổ chức Y tế thế giới (WHO) khuyến nghị người trưởng thành có thể bổ sung ít nhất 3.510 mg kali mỗi ngày.

Hỗ trợ cơ bắp co bóp và vận động

Khi đi bộ, leo cầu thang, cầm nắm đồ vật hay tập thể dục, kali tham gia vào quá trình co và giãn cơ. Nếu nồng độ kali trong máu giảm, cơ bắp có thể hoạt động kém hiệu quả, gây mỏi, yếu cơ, chuột rút hoặc tê bì ở tay chân. Người vận động cường độ cao, đổ nhiều mồ hôi hoặc mất kali do nôn ói, tiêu chảy kéo dài có thể cần chú ý bổ sung kali qua chế độ ăn.

Chuối giàu kali, nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Ảnh: Bùi Thủy — Chuối giàu kali, nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Ảnh: *Bùi Thủy*

Giúp hệ thần kinh truyền tín hiệu

Kali tham gia vào quá trình dẫn truyền xung thần kinh, giúp các tế bào thần kinh và cơ hoạt động bình thường. Nhờ đó, cơ thể có thể thực hiện các động tác như đi lại, cầm nắm, giữ thăng bằng và cảm nhận các kích thích như nóng, lạnh, đau hay chạm, theo Verywell Health.

Góp phần cân bằng nước, điện giải

Kali phối hợp với natri để điều hòa lượng nước trong và ngoài tế bào, tạo môi trường ổn định cho cơ thể hoạt động. Sự cân bằng này liên quan đến nhiều chức năng quan trọng như duy trì nhịp tim, huyết áp, hoạt động của cơ bắp và hệ thần kinh.

Khi bị tiêu chảy, nôn ói hoặc đổ mồ hôi nhiều trong thời gian dài, cơ thể có thể mất cả nước và kali. Nếu không được bù đắp phù hợp, thiếu hụt kali có thể gây rối loạn điện giải, ảnh hưởng đến hoạt động của cơ và tim.

Hầu hết người khỏe mạnh có thể bổ sung kali thông qua chế độ ăn hằng ngày. Nhiều thực phẩm giàu kali như chuối, khoai tây, khoai lang, rau bina, bông cải xanh, cà chua, các loại đậu, quả bơ, cam, nho khô và cá. Đồng thời, nên hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và ăn quá nhiều muối để duy trì chế độ ăn cân bằng. Tăng kali từ thực phẩm có thể góp phần giảm huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người trưởng thành.

Người mắc bệnh thận mạn cần tham khảo bác sĩ về lượng kali trong chế độ ăn vì khả năng đào thải khoáng chất này có thể bị suy giảm.

Lê Nguyễn (Tổng hợp)

Độc giả đặt câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp

Kali đóng vai trò là một khoáng chất thiết yếu đối với sức khỏe con người, đảm nhận nhiệm vụ điều hòa nhịp tim, co bóp cơ bắp và dẫn truyền thần kinh. Khoáng chất này phối hợp chặt chẽ với natri để cân bằng lượng nước trong và ngoài tế bào, qua đó duy trì môi trường sinh lý ổn định. Theo khuyến nghị từ Tổ chức Y tế thế giới (WHO), người trưởng thành nên duy trì lượng tiêu thụ ít nhất 3.510 mg kali mỗi ngày nhằm đảm bảo các chức năng chuyển hóa diễn ra bình thường. Trên hệ tuần hoàn và vận động, kali tham gia tạo xung điện giúp cơ tim co bóp đều đặn cũng như làm gia tăng đào thải natri qua đường tiểu để kiểm soát huyết áp. Việc duy trì đủ lượng khoáng chất này giúp hỗ trợ quá trình co giãn cơ khi vận động cơ thể và hạn chế nguy cơ chuột rút hay tê bì tay chân. Ngược lại, tình trạng mất nước kéo dài do đổ mồ hôi, nôn ói hoặc tiêu chảy có thể làm sụt giảm nồng độ kali trong máu, gây ra những rối loạn điện giải ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động của tim. Nguồn cung cấp kali an toàn và hiệu quả nhất cho cơ thể đến từ chế độ ăn uống hàng ngày với các thực phẩm tự nhiên như chuối, khoai lang, rau bina, bơ và cá. Bên cạnh việc tăng cường thực phẩm giàu dinh dưỡng, người tiêu dùng cũng được khuyến cáo nên hạn chế các loại thức ăn chế biến sẵn chứa nhiều muối. Riêng đối với nhóm bệnh nhân mắc bệnh thận mạn tính, việc bổ sung kali cần có sự tham vấn kỹ lưỡng từ bác sĩ chuyên khoa do khả năng đào thải khoáng chất của cơ thể đã suy giảm.