Bác sĩ cảnh báo người dùng thớt nhựa về chi tiết cần lưu ý

Nhẹ, không thấm nước, dễ vệ sinh và giá tương đối rẻ khiến thớt nhựa xuất hiện trong căn bếp của nhiều gia đình.

Khi còn mới, bề mặt thớt thường khá nhẵn. Tuy nhiên, chỉ sau một thời gian thái, chặt thực phẩm, những đường dao bắt đầu xuất hiện. Càng sử dụng lâu, số lượng vết xước càng nhiều, một số phát triển thành rãnh sâu khiến bề mặt thớt trở nên xù xì.

Theo BSCKI Lê Văn Thiệu, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, đây cũng là lúc người dùng nên xem xét tình trạng của vật dụng tưởng chừng rất đơn giản này.

Đừng đợi thớt xuống cấp mới thay

Theo BS Thiệu, không phải cứ xuất hiện một vài vết dao là chiếc thớt nhựa phải bỏ đi.

Những vết xước nông trên bề mặt có thể không phải vấn đề lớn nếu thớt vẫn được làm sạch đúng cách. Điều đáng lưu ý là khi các đường cắt trở nên quá sâu và dày đặc, việc vệ sinh thớt sẽ khó khăn hơn.

Vụn thực phẩm, dầu mỡ hay dịch từ thịt, cá sống có thể mắc lại trong những khe nhỏ này. Bề mặt càng xù xì, việc tiếp cận và làm sạch hoàn toàn các rãnh càng khó khăn.

"Vì vậy, thay vì áp dụng một mốc cứng như 6 tháng hay một năm để thay thớt, người dùng nên quan sát tình trạng thực tế. Nếu thớt đã chi chít rãnh sâu, bề mặt xuống cấp rõ rệt, cong vênh, nứt hoặc biến dạng, đó là những dấu hiệu nên cân nhắc thay mới.

Tương tự, một chiếc thớt xuất hiện mùi bất thường kéo dài dù đã được rửa sạch cũng không nên tiếp tục sử dụng", BS Thiệu khuyến cáo.

Không dùng một chiếc thớt cho cả thịt sống và đồ ăn chín

Bên cạnh tình trạng bề mặt, theo BS Thiệu, cách sử dụng thớt cũng ảnh hưởng trực tiếp đến vệ sinh an toàn thực phẩm.

Một thói quen khá phổ biến là sử dụng cùng một chiếc thớt để sơ chế mọi thứ trong bữa ăn: từ chặt thịt, cá sống đến thái rau, hoa quả và thực phẩm đã nấu chín.

Sự tiện lợi này đi kèm nguy cơ nhiễm chéo.

Thịt, gia cầm, cá và hải sản sống có thể mang theo các vi sinh vật gây bệnh. Nếu vừa thái thực phẩm sống rồi sử dụng chính bề mặt đó để cắt đồ ăn đã nấu chín hoặc thực phẩm ăn trực tiếp mà không vệ sinh đầy đủ, vi sinh vật có thể được truyền sang thức ăn.

"Đáng nói, thực phẩm chín hoặc rau quả ăn sống thường không trải qua thêm công đoạn gia nhiệt trước khi được đưa vào cơ thể.

Do đó, nếu có điều kiện, gia đình nên sử dụng thớt riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín hoặc đồ ăn trực tiếp", BS Thiệu chỉ rõ.

Việc phân biệt cũng không nhất thiết phải phức tạp. Có thể lựa chọn những chiếc thớt khác màu hoặc đánh dấu rõ ràng để tránh nhầm lẫn trong quá trình sử dụng.

Nếu chỉ có một chiếc thớt, điều quan trọng là phải vệ sinh kỹ giữa các nhóm thực phẩm và đặc biệt không chuyển trực tiếp từ sơ chế thịt, cá sống sang thái thực phẩm ăn ngay.

Tráng qua nước chưa đủ

Sau khi thái thịt hoặc cá, không ít người chỉ đưa thớt dưới vòi nước, xả vài giây rồi dựng lên cho khô.

BS Thiệu cho biết, cách làm này có thể cuốn trôi những mảnh thực phẩm dễ nhìn thấy nhưng chưa chắc đã loại bỏ hết dầu mỡ, dịch và chất hữu cơ bám trên bề mặt.

Thớt cần được rửa kỹ bằng nước rửa chén và nước sạch sau khi sử dụng, đặc biệt sau khi tiếp xúc với thực phẩm sống.

Sau khi rửa, nên để thớt ở nơi thông thoáng và khô hoàn toàn trước khi cất. Không nên cất chiếc thớt còn ướt vào nơi kín.

Một điểm khác cần lưu ý là những sản phẩm được quảng cáo có đặc tính "kháng khuẩn" cũng không đồng nghĩa người dùng có thể bỏ qua công đoạn làm sạch.

Dù thớt được làm từ vật liệu nào, vệ sinh sau mỗi lần sử dụng vẫn là bước cần thiết.

Thớt nhựa có nhiều ưu điểm thực tế như nhẹ, không thấm nước và dễ làm sạch. Vì vậy, vấn đề không nằm đơn giản ở việc "thớt nhựa tốt hay xấu", mà còn phụ thuộc vào chất lượng sản phẩm, tình trạng bề mặt và cách người dùng sử dụng.

Khi mua, nên ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, thông tin về vật liệu minh bạch. Không nên chỉ lựa chọn dựa vào màu sắc hay giá rẻ. Những sản phẩm quá mỏng, dễ cong vênh hoặc nhanh xuống cấp sẽ khó duy trì bề mặt ổn định sau thời gian sử dụng.

Quan trọng hơn, không có chiếc thớt nào nên được sử dụng mãi mãi.

Khi những đường dao đã biến thành rãnh sâu chi chít, bề mặt xù xì đến mức khó vệ sinh, thớt cong vênh, nứt, biến dạng hoặc còn mùi bất thường sau khi làm sạch, thay một chiếc thớt mới là lựa chọn hợp lý.