Theo Trung tâm Cơ xương khớp, Bệnh viện Bạch Mai, gout là bệnh rối loạn chuyển hóa purin, đặc trưng bởi tăng axít uric máu và lắng đọng tinh thể urat trong khớp, thận và mô mềm.
Purin có trong nhiều loại thực phẩm. Sau khi cơ thể hấp thụ sẽ chuyển hóa thành axít uric. Do đó, người bệnh gout cần đặc biệt chú ý đến hàm lượng purin trong thực phẩm. Nên sử dụng thực phẩm có hàm lượng purin thấp, hạn chế sử dụng thực phẩm có hàm lượng purin trung bình và không nên sử dụng thực phẩm có hàm lượng purin cao.
Người bệnh gout nên ăn thực phẩm có lượng purin thấp
ẢNH: NGUYÊN HÀ
Để tránh các thực phẩm làm tăng axít uric ở người bệnh gout, bác sĩ của Trung tâm Dinh dưỡng Bệnh viện Bạch Mai lưu ý, nên lựa chọn các thực phẩm purin thấp, tránh các nhóm thực phẩm có hàm lượng purin cao để hạn chế nguy cơ tăng axít uric.
Lượng chất đạm (protein) rất cần cho cơ thể nhưng cần ăn ở mức vừa phải, tránh ăn quá nhiều để giảm lượng purin trong bữa ăn, vì purin có nhiều trong các thực phẩm giàu chất đạm.
Người bị gout hoặc tăng axít uric máu cần kiêng rượu, bia. Vì rượu, bia hạn chế bài tiết urat qua nước tiểu, tạo điều kiện giữ lại purin của thức ăn và tăng quá trình tinh thể hóa các urat ở nước tiểu và tế bào.
Đồng thời, tăng cường rau xanh, trái cây tươi, chất xơ giúp kiểm soát cân nặng và hỗ trợ thải trừ axít uric.
Hàm lượng purin trong thực phẩm
Nhóm purin thấp (0 - 15 mg) trong 100 gram thực phẩm
Nhóm có hàm lượng purin trung bình (50 - 150 mg) trong 100 gram thực phẩm
Nhóm có hàm lượng purin cao (trên 150 mg) trong 100 gram thực phẩm
Ngũ cốc
Bơ, dầu mỡ
Đường
Trứng
Sữa
Phomat
Rau xanh
Quả chín
Các loại hạt
Thịt lợn nạc
Thịt bò nạc
Cá rô
Cá thu
Tôm
Ngao
Thịt gà
Thịt vịt
Đậu phụ
Đậu đỗ
Nấm
Măng tây
Nội tạng (óc, lòng, gan, bầu dục, tim…)
Cá trích
Cá hồi
Cá cơm
Tôm hùm
Tôm càng
Chân giò
Nguồn: Bệnh viện Bạch Mai
Thực phẩm "Zero đường" có thực sự vô hại ?