Điều gì xảy ra với tim, não khi ăn quả bơ thường xuyên?

Nguồn ảnh: VnExpress

Quả bơ giàu chất béo không bão hòa đơn, chất xơ, kali, folate và vitamin E góp phần duy trì sức khỏe não bộ, tim mạch.

Hỗ trợ bảo vệ tế bào thần kinh

Theo Very Well Health, não cần chất béo để duy trì cấu trúc của màng thần kinh, truyền tín hiệu giữa các tế bào. Quả bơ cung cấp chất béo không bão hòa đơn, cùng vitamin E, hợp chất chống oxy hóa. Những dưỡng chất này góp phần duy trì hoạt động bình thường của hệ thần kinh, hạn chế tổn thương do gốc tự do gây ra.

Quả bơ còn chứa lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa có đặc tính chống viêm giúp bảo vệ tế bào não. Các hợp chất này cũng hỗ trợ tăng cường khả năng nhận thức, khả năng ghi nhớ, tập trung, xử lý thông tin tốt và làm chậm quá trình lão hóa não bộ.

Góp phần kiểm soát cholesterol

Chất béo không bão hòa đơn và chất xơ trong quả bơ là hai thành phần có lợi trong việc kiểm soát cholesterol. Chất béo không bão hòa đơn hỗ trợ làm giảm cholesterol xấu khi được dùng thay cho chất béo bão hòa trong mỡ, da động vật hoặc thực phẩm chế biến sẵn. Trong khi đó, chất xơ có thể giữ lại một phần cholesterol trong đường tiêu hóa và giúp cơ thể đào thải qua phân. Nhờ vậy, lượng cholesterol được hấp thu vào máu giảm.

Quả bơ giàu chất dinh dưỡng tốt cho tim mạch, não bộ. Ảnh: Lê Nguyễn — Quả bơ giàu chất dinh dưỡng tốt cho tim mạch, não bộ. Ảnh: *Lê Nguyễn*

Tăng cường sức khỏe mạch máu

Theo Eating Well, chất béo không bão hòa đơn và nhiều hợp chất thực vật có lợi trong quả bơ góp phần hạn chế quá trình viêm, oxy hóa liên quan đến sự phát triển của mảng xơ vữa trong động mạch. Khi mảng xơ vữa tích tụ, lớn dần, lòng mạch bị thu hẹp, làm giảm không gian để máu lưu thông, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ.

Hỗ trợ ổn định huyết áp

Quả bơ giàu kali, khoáng chất cần thiết cho hoạt động của cơ và cân bằng dịch trong cơ thể. Chế độ ăn đủ kali, đồng thời kiểm soát lượng natri có thể góp phần duy trì huyết áp ở mức phù hợp. Huyết áp cao kéo dài làm tăng áp lực lên tim và thành động mạch, từ đó ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

Người mắc bệnh thận hoặc được bác sĩ khuyến cáo hạn chế kali cần lưu ý lượng bơ trong khẩu phần. Có thể dùng bơ trong salad, phết lên bánh mì nguyên cám hoặc kết hợp với rau củ. Nên hạn chế các món bơ thêm nhiều đường, sữa đặc hoặc kem vì làm tăng lượng đường và năng lượng.

Lê Nguyễn (Tổng hợp)

Độc giả đặt câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp

Quả bơ cung cấp chất béo không bão hòa đơn, chất xơ, kali, folate và vitamin E, những dưỡng chất có vai trò đáng kể đối với hoạt động của tim và não. Tuy nhiên, lợi ích không đến từ một thực phẩm đơn lẻ mà phụ thuộc vào cách bơ được sử dụng trong tổng thể chế độ ăn, nhất là khi thay thế các nguồn chất béo bão hòa. Theo Very Well Health, chất béo cần thiết để duy trì cấu trúc màng thần kinh và hỗ trợ truyền tín hiệu giữa các tế bào não. Chất béo không bão hòa đơn, vitamin E cùng các chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin trong bơ góp phần hạn chế tổn thương do gốc tự do, bảo vệ tế bào thần kinh và giảm các quá trình viêm. Nhờ đó, việc ăn bơ thường xuyên trong khẩu phần cân đối có thể hỗ trợ trí nhớ, khả năng tập trung, xử lý thông tin và làm chậm quá trình lão hóa não bộ. Đối với tim mạch, chất béo không bão hòa đơn có thể giúp giảm cholesterol xấu khi được dùng thay cho mỡ, da động vật hoặc thực phẩm chế biến sẵn giàu chất béo bão hòa. Chất xơ trong bơ giữ lại một phần cholesterol ở đường tiêu hóa để đào thải qua phân, qua đó làm giảm lượng hấp thu vào máu. Theo Eating Well, các hợp chất thực vật trong quả bơ còn góp phần hạn chế viêm và oxy hóa liên quan đến sự hình thành mảng xơ vữa, yếu tố có thể làm hẹp lòng động mạch và tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ. Hàm lượng kali trong bơ hỗ trợ hoạt động cơ, cân bằng dịch và góp phần duy trì huyết áp phù hợp khi chế độ ăn đồng thời kiểm soát natri. Bơ có thể được dùng trong salad, phết lên bánh mì nguyên cám hoặc kết hợp với rau củ, trong khi các món thêm nhiều đường, sữa đặc hay kem nên được hạn chế vì làm tăng năng lượng và lượng đường. Người mắc bệnh thận hoặc được bác sĩ yêu cầu hạn chế kali cần điều chỉnh khẩu phần bơ theo tư vấn chuyên môn.