Một kiểu ăn sáng quen thuộc được bác sĩ cảnh báo gây tích mỡ ở gan

Với nhiều người làm việc văn phòng, bữa sáng đôi khi chỉ là một chiếc bánh mì, sandwich hoặc cốc trà sữa mua vội trên đường đi làm.

Yahoo dẫn lời bác sĩ Lin Ya-ying, chuyên gia tại Phòng khám Đông y Xin Yue, Đài Loan (Trung Quốc), cho rằng chế độ ăn sáng chứa nhiều đường, tinh bột tinh chế và thịt chế biến sẵn nếu kéo dài có thể làm tăng nguy cơ rối loạn đường huyết, tích tụ mỡ ở gan và một số bệnh lý khác.

Bữa sáng nhiều đường có thể gây áp lực lên gan

Các loại bánh mì ngọt, sandwich chế biến sẵn hay trà sữa thường chứa lượng lớn carbohydrate tinh chế và đường bổ sung.

Khi ăn những thực phẩm này, đường huyết có thể tăng nhanh. Nếu lượng năng lượng nạp vào thường xuyên vượt quá nhu cầu cơ thể, phần dư thừa có thể được chuyển hóa thành chất béo và tích tụ, trong đó có tại gan.

Đây cũng là lý do một số người dù hình thể không quá béo vẫn có thể gặp tình trạng gan nhiễm mỡ.

Một vấn đề khác nằm ở những món ăn sáng sử dụng nhiều thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, hamburger hay một số loại bánh mì kẹp.

Theo bác sĩ Lin, việc thường xuyên tiêu thụ nhóm thực phẩm này không phải lựa chọn có lợi cho sức khỏe lâu dài.

Thịt chế biến sẵn từ lâu đã được các chuyên gia y tế khuyến cáo nên hạn chế. Việc tiêu thụ với lượng lớn và trong thời gian dài có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư đại trực tràng.

Vì vậy, theo chuyên gia, một bữa sáng tiện lợi không đồng nghĩa với việc có thể bỏ qua chất lượng dinh dưỡng.

Có nên bỏ hẳn bữa sáng để giảm cân?

Một số người chọn bỏ bữa sáng khi thực hiện chế độ nhịn ăn gián đoạn 16:8 hoặc muốn giảm tổng lượng calo nạp vào cơ thể.

Bác sĩ Lin cho rằng việc bỏ bữa sáng trong thời gian dài ở một số người có thể đi kèm nhiều vấn đề nếu chế độ ăn tổng thể không được thiết kế phù hợp.

Sau một đêm dài không ăn uống, cơ thể cần nguồn năng lượng để phục vụ hoạt động của não và cơ bắp. Nếu tiếp tục nhịn ăn trong khi vẫn phải học tập, làm việc cường độ cao, một số người có thể cảm thấy mệt mỏi, buồn ngủ, phản ứng chậm hoặc khó tập trung.

Cảm giác đói kéo dài vào buổi sáng cũng có thể khiến người ăn bù nhiều hơn vào bữa trưa hoặc tối, đặc biệt dễ lựa chọn các món giàu đường và năng lượng.

Nếu tình trạng ăn uống thất thường diễn ra kéo dài, việc kiểm soát cân nặng và đường huyết cũng trở nên khó khăn hơn.

Theo chuyên gia, thời gian nhịn ăn dài còn có thể ảnh hưởng tới hoạt động của hệ tiêu hóa ở một số trường hợp.

Khi cơ thể không tiếp nhận thức ăn trong thời gian dài, túi mật ít được kích thích co bóp để giải phóng mật. Tình trạng ứ đọng và cô đặc mật kéo dài được cho là một trong những yếu tố có thể liên quan đến nguy cơ hình thành sỏi mật.

Ngoài ra, những người vốn có bệnh lý dạ dày, trào ngược hoặc rối loạn tiêu hóa cần đặc biệt lưu ý khi áp dụng các chế độ nhịn ăn.

Một số nghiên cứu quan sát cũng ghi nhận mối liên hệ giữa thói quen thường xuyên bỏ bữa sáng với nguy cơ rối loạn chuyển hóa, tiểu đường type 2 và bệnh tim mạch. Tuy nhiên, nguy cơ thực tế còn phụ thuộc vào tổng thể chế độ ăn, lối sống và tình trạng sức khỏe của mỗi người.