Những thay đổi trong bữa ăn hỗ trợ kiểm soát cholesterol

Nguồn ảnh: VnExpress

Ưu tiên thịt nạc, món luộc, tăng chất xơ, hạn chế đồ chiên rán, thực phẩm chế biến sẵn và đồ uống nhiều đường góp phần kiểm soát cholesterol.

Chế độ ăn hằng ngày có thể ảnh hưởng đến lượng cholesterol trong máu. Bên cạnh hoạt động thể chất, ngủ đủ giấc, một số thay đổi nhỏ trong cách chọn thực phẩm, xây dựng bữa ăn có thể hỗ trợ kiểm soát cholesterol hiệu quả hơn.

Đổi món chiên, rán sang hấp, luộc

Theo Eating Well, cách chế biến thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến lượng chất béo trong mỗi bữa ăn. Cùng một loại thực phẩm, món chiên rán thường chứa nhiều chất béo hơn luộc, hấp hoặc nướng vì sử dụng nhiều dầu trong quá trình chế biến. Vì vậy, thay vì chiên cá, thịt hoặc đậu phụ ngập dầu, bạn nên chuyển sang hấp, luộc, nướng hoặc áp chảo với lượng dầu vừa phải.

Chọn phần thịt nạc thay cho thịt mỡ

Thịt mỡ chứa nhiều chất béo bão hòa, nếu ăn thường xuyên có thể làm tăng cholesterol xấu trong máu. Vì vậy, người đang kiểm soát cholesterol nên ưu tiên thịt nạc, loại bỏ phần mỡ nhìn thấy trước khi chế biến. Với thịt gà, bỏ da cũng giúp giảm lượng chất béo bão hòa trong khẩu phần.

Đổi đồ ăn vặt nhiều chất béo thành trái cây hoặc hạt

Bánh quy, bánh ngọt, khoai tây chiên hoặc món ăn vặt chế biến sẵn có thể cung cấp nhiều chất béo bão hòa, đường, năng lượng. Ăn thường xuyên những thực phẩm này có thể làm tăng LDL-cholesterol. Người có cholesterol cao nên giảm tần suất ăn những món này, chọn trái cây nguyên quả, sữa chua ít đường hoặc một lượng nhỏ các loại hạt không tẩm đường, muối.

Món luộc tốt cho sức khỏe ít chất béo, dễ tiêu hóa và giúp giữ lại nhiều dưỡng chất thiết yếu. Ảnh: Bùi Thủy — Món luộc tốt cho sức khỏe ít chất béo, dễ tiêu hóa và giúp giữ lại nhiều dưỡng chất thiết yếu. Ảnh: *Bùi Thủy*

Giảm đồ uống nhiều đường

Nước ngọt, trà sữa, cà phê pha nhiều đường không cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng có thể làm tăng lượng đường và năng lượng nạp vào. Uống thường xuyên cũng có thể làm tăng triglyceride, góp phần gây rối loạn mỡ máu. Nước lọc, trà không đường hoặc đồ uống ít đường là lựa chọn phù hợp hơn cho người đang kiểm soát cholesterol, theo Times of India.

Ngoài điều chỉnh chế độ ăn, vận động thường xuyên góp phần kiểm soát cholesterol. Đi bộ nhanh, đạp xe có thể hỗ trợ giảm LDL-cholesterol và triglyceride. Người trưởng thành nên vận động khoảng 150 phút mỗi tuần. Kiểm soát cân nặng, không hút thuốc cũng có lợi cho mỡ máu và sức khỏe mạch máu. Người có cholesterol cao nên kiểm tra mỡ máu định kỳ và dùng thuốc theo chỉ định của bác sĩ khi cần.

Lê Nguyễn (Tổng hợp)

Độc giả gửi câu hỏi về bệnh tim mạch tại đây để bác sĩ giải đáp

Cholesterol trong máu chịu tác động đáng kể từ chế độ ăn hằng ngày, bên cạnh mức độ vận động và chất lượng giấc ngủ. Những điều chỉnh nhỏ trong lựa chọn thực phẩm và cách chế biến có thể giúp giảm chất béo bão hòa, đường cùng năng lượng dư thừa, qua đó hỗ trợ kiểm soát mỡ máu hiệu quả hơn. Theo Eating Well, cùng một loại thực phẩm nhưng món chiên rán thường chứa nhiều chất béo hơn món hấp, luộc hoặc nướng do sử dụng nhiều dầu. Cá, thịt và đậu phụ vì thế nên được hấp, luộc, nướng hoặc áp chảo với lượng dầu vừa phải, đồng thời ưu tiên phần thịt nạc, loại bỏ mỡ nhìn thấy và bỏ da gà để giảm chất béo bão hòa có thể làm tăng LDL-cholesterol. Bánh quy, bánh ngọt, khoai tây chiên và đồ ăn vặt chế biến sẵn thường cung cấp nhiều chất béo bão hòa, đường và năng lượng, nên cần được hạn chế nếu cholesterol cao. Trái cây nguyên quả, sữa chua ít đường hoặc một lượng nhỏ hạt không tẩm đường, muối là những lựa chọn thay thế phù hợp, vừa tăng chất xơ vừa tránh nạp quá nhiều năng lượng. Nước ngọt, trà sữa và cà phê pha nhiều đường cũng cần giảm vì sử dụng thường xuyên có thể làm tăng triglyceride; theo Times of India, nước lọc, trà không đường hoặc đồ uống ít đường phù hợp hơn. Chế độ ăn chỉ là một phần trong chiến lược kiểm soát cholesterol và bảo vệ sức khỏe mạch máu. Đi bộ nhanh, đạp xe cùng các hình thức vận động thường xuyên có thể hỗ trợ giảm LDL-cholesterol và triglyceride, với thời lượng khuyến nghị cho người trưởng thành khoảng 150 phút mỗi tuần. Kiểm soát cân nặng, không hút thuốc, kiểm tra mỡ máu định kỳ và dùng thuốc đúng chỉ định của bác sĩ khi cần giúp việc quản lý rối loạn mỡ máu toàn diện hơn.