Rau họ cải như bông cải xanh chứa sulforaphane và vitamin B9, có thể góp phần bảo vệ não bộ, duy trì chức năng nhận thức.
Alzheimer là bệnh thoái hóa thần kinh tiến triển, ảnh hưởng đến trí nhớ, tư duy và khả năng thực hiện các hoạt động hằng ngày. Bệnh thường gặp ở người lớn tuổi và có liên quan đến nhiều yếu tố, trong đó có tuổi tác, di truyền và lối sống. Chế độ ăn uống lành mạnh, giàu rau quả và các hợp chất chống oxy hóa, có thể hỗ trợ duy trì sức khỏe não bộ.
Giàu chất chống oxy hóa
Bông cải xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật như lutein, sulforaphane. Những chất này có thể góp phần bảo vệ tế bào não trước tình trạng viêm và stress oxy hóa, các yếu tố liên quan đến suy giảm nhận thức.
Rối loạn chuyển hóa glucose và kháng insulin trong não có liên quan đến suy giảm nhận thức và bệnh Alzheimer. Sulforaphane được nghiên cứu về khả năng tác động đến một số cơ chế liên quan đến bệnh, trong đó có kháng insulin, viêm và quá trình chết tế bào.
Bông cải xanh giàu chất chống oxy hóa. Ảnh: Anh Chi
Cung cấp folate
Folate (vitamin B9) tham gia chuyển hóa homocysteine trong cơ thể, có liên quan đến sức khỏe mạch máu. Các vitamin nhóm B cũng tham gia tổng hợp một số chất dẫn truyền thần kinh như serotonin và dopamine, hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh. Bông cải xanh cung cấp folate cùng nhiều dưỡng chất khác, tốt cho sức khỏe não bộ và chức năng nhận thức.
Chứa nhiều vitamin C
Vitamin C và beta-carotene có đặc tính chống oxy hóa, hỗ trợ trung hòa các gốc tự do và hạn chế tổn thương do stress oxy hóa tại mô não. Chế độ ăn giàu các chất chống oxy hóa này có thể góp phần duy trì sức khỏe não bộ, giảm nguy cơ mắc bệnh bệnh Alzheimer.
Bông cải xanh giàu chất xơ và vitamin C, cung cấp khoảng 65-89 mg vitamin C trong mỗi 100 g, đáp ứng phần lớn nhu cầu khuyến nghị hằng ngày của người trưởng thành. Loại rau này có thể chế biến theo nhiều cách như nướng, hấp, luộc hoặc kết hợp với thịt gà, đậu phụ trong các món xào, salad để đa dạng nguồn protein và chất xơ.
Ngoài bông cải xanh, nên ưu tiên rau họ cải, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt trong chế độ ăn uống. Kết hợp với ít nhất 150 phút hoạt động thể chất cường độ vừa mỗi tuần, như đi bộ nhanh hoặc bơi lội, có thể góp phần duy trì sức khỏe não bộ. Hoạt động thể chất làm tăng lưu lượng máu đến não và có thể kích thích một số cơ chế liên quan đến sự hình thành tế bào thần kinh.
Người trưởng thành nên ngủ đủ 7-9 giờ mỗi đêm. Trong khi ngủ, não diễn ra các quá trình loại bỏ một số chất chuyển hóa tích tụ trong mô thần kinh. Học ngoại ngữ, chơi trò chơi trí tuệ hoặc giải đố là những hoạt động tốt cho não.
Anh Chi (Tổng hợp)
Độc giả gửi câu hỏi về bệnh thần kinh tại đây để bác sĩ giải đáp
Alzheimer là bệnh thoái hóa thần kinh tiến triển, thường làm suy giảm trí nhớ, tư duy và khả năng thực hiện những hoạt động thường ngày của người bệnh. Bệnh phổ biến hơn ở người lớn tuổi, đồng thời liên quan đến nhiều yếu tố như tuổi tác, di truyền và lối sống. Dù không có thực phẩm nào thay thế được điều trị y tế, chế độ ăn lành mạnh, giàu rau quả và chất chống oxy hóa có thể hỗ trợ sức khỏe não bộ.
Theo tổng hợp của VnExpress, bông cải xanh được quan tâm nhờ chứa nhiều hợp chất thực vật, trong đó có lutein và sulforaphane. Các chất này có thể góp phần bảo vệ tế bào não trước tình trạng viêm và stress oxy hóa, vốn liên quan đến quá trình suy giảm nhận thức. Stress oxy hóa xảy ra khi các gốc tự do vượt quá khả năng kiểm soát của cơ thể, từ đó có thể gây tổn thương tế bào nếu kéo dài.
Một vấn đề khác được nghiên cứu trong Alzheimer là rối loạn chuyển hóa glucose và tình trạng kháng insulin tại não. Sulforaphane trong bông cải xanh được nghiên cứu về khả năng tác động đến một số cơ chế liên quan, gồm kháng insulin, viêm và quá trình chết tế bào. Tuy nhiên, những thông tin này chủ yếu cho thấy tiềm năng hỗ trợ, không đồng nghĩa bông cải xanh có thể phòng ngừa hoặc chữa khỏi Alzheimer.
Bông cải xanh cũng cung cấp folate, còn gọi là vitamin B9, dưỡng chất tham gia vào quá trình chuyển hóa homocysteine trong cơ thể. Homocysteine có liên quan đến sức khỏe mạch máu, vì vậy duy trì chuyển hóa phù hợp có thể có ý nghĩa đối với hệ tuần hoàn và não bộ. Các vitamin nhóm B còn tham gia tổng hợp một số chất dẫn truyền thần kinh như serotonin và dopamine, hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh.
Loại rau này đồng thời chứa vitamin C và beta-carotene, những dưỡng chất có đặc tính chống oxy hóa đáng chú ý. Chúng hỗ trợ trung hòa gốc tự do, qua đó có thể hạn chế tổn thương do stress oxy hóa tại các mô, bao gồm mô não. Chế độ ăn giàu những chất chống oxy hóa này có thể góp phần duy trì sức khỏe não bộ, nhưng không nên được hiểu là biện pháp chắc chắn làm giảm nguy cơ Alzheimer ở từng cá nhân.
Bông cải xanh giàu chất xơ và cung cấp khoảng 65 đến 89 mg vitamin C trong mỗi 100 g, đáp ứng phần lớn nhu cầu khuyến nghị hằng ngày của người trưởng thành. Người dân có thể hấp, luộc hoặc nướng loại rau này, đồng thời kết hợp cùng thịt gà, đậu phụ trong món xào hay salad. Cách chế biến đa dạng giúp bữa ăn hấp dẫn hơn, đồng thời bổ sung thêm protein, chất xơ và nhiều dưỡng chất từ các nhóm thực phẩm khác.
Bên cạnh bông cải xanh, thực đơn nên ưu tiên các loại rau họ cải, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt để tạo nền tảng dinh dưỡng cân đối. Người trưởng thành cũng nên duy trì ít nhất 150 phút hoạt động thể chất cường độ vừa mỗi tuần, chẳng hạn đi bộ nhanh hoặc bơi lội. Vận động đều đặn làm tăng lưu lượng máu đến não và có thể kích thích một số cơ chế liên quan đến quá trình hình thành tế bào thần kinh.
Giấc ngủ cũng giữ vai trò quan trọng, với khuyến nghị người trưởng thành ngủ đủ 7 đến 9 giờ mỗi đêm trong điều kiện phù hợp. Khi ngủ, não diễn ra những quá trình giúp loại bỏ một số chất chuyển hóa tích tụ trong mô thần kinh, dù giấc ngủ không phải phương pháp điều trị Alzheimer. Học ngoại ngữ, chơi trò chơi trí tuệ hoặc giải đố có thể tạo thêm kích thích nhận thức, nhưng người có dấu hiệu bất thường về trí nhớ nên đi khám để được đánh giá và tư vấn.
