Theo WebMD, không có thực phẩm nào có thể ngăn ngừa hoàn toàn hoặc chữa khỏi ung thư. Tuy nhiên, chế độ ăn lành mạnh, ưu tiên rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và protein thực vật, giúp bổ sung chất xơ cùng các hợp chất có lợi. Thói quen này góp phần duy trì cân nặng hợp lý, có thể giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, trong đó có ung thư đường tiêu hóa.
Giàu isoflavone
Theo Eating Well, đậu nành Nhật Bản (edamame) giàu isoflavone - các hợp chất thực vật có tác dụng bảo vệ cơ thể. Các isoflavone như genistein và daidzein có cấu trúc tương tự estrogen, có khả năng liên kết với các thụ thể estrogen trong cơ thể để điều hòa các enzyme, từ đó hỗ trợ ức chế sự tăng sinh của tế bào ung thư, giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư nhạy cảm với hormone.
Isoflavone còn có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của tế bào. Hợp chất thực vật này có thể hoạt động như chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do, phần nào giảm nguy cơ ung thư liên quan đến các tổn thương DNA.
Đậu nành edamame giàu protein và chất xơ. Ảnh được tạo bởi AI
Hỗ trợ sức khỏe trao đổi chất
Đậu edamame giàu protein giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ duy trì cân nặng khỏe mạnh. 120 g đậu có khoảng 18 g protein và 8 g chất xơ, có thể trở thành một món ăn nhẹ giảm cảm giác đói, tăng cường sức khỏe trao đổi chất. Duy trì sức khỏe chuyển hóa tốt là yếu tố quan trọng giảm mỡ nội tạng dư thừa, rối loạn chuyển hóa, viêm mạn tính cũng như thay đổi nội tiết tố - các yếu tố có thể thúc đẩy sự phát triển của các tế bào bất thường.
Ăn thường xuyên thịt chế biến sẵn, thịt đỏ có liên quan đến nguy cơ ung thư cao. Thay vì bổ sung protein từ thịt chế biến, thịt đỏ quá thường xuyên, bạn có thể ăn đậu nành để tăng cường protein thực vật, có lợi cho sức khỏe trao đổi chất.
Ít chất béo bão hòa
Đậu nành Edamame có hàm lượng chất béo bão hòa thấp, không chứa cholesterol và giàu các hợp chất hoạt tính sinh học, chất xơ, có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Hàm lượng chất xơ dồi dào
Chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, nhất là ung thư đường tiêu hóa. Đậu nành edamame chứa hỗn hợp chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ không hòa tan có thể giúp nhu động ruột ổn định, đẩy chất thải qua ruột nhanh hơn và giảm thời gian các chất có khả năng gây hại tiếp xúc với đại tràng. Chất xơ hòa tan được vi khuẩn trong ruột lên men để tạo ra các axit béo chuỗi ngắn có tác dụng chống viêm, tăng cường hệ vi sinh đường ruột.
Anh Chi (Tổng hợp)
Độc giả đặt câu hỏi về bệnh ung thư tại đây để bác sĩ giải đáp