Đài Loan hiện có hơn 2 triệu người mắc bệnh tiểu đường, khiến việc kiểm soát đường huyết trở thành mối bận tâm hàng ngày của nhiều gia đình. Nếu để tình trạng đường huyết cao kéo dài, nguy cơ mắc các biến chứng tim mạch nguy hiểm như đột quỵ hay nhồi máu cơ tim sẽ tăng lên đáng kể. Dược sĩ Hồ Đình Nhạc, chuyên gia tiên phong trong phong trào y học phòng ngừa tại Đài Loan (Trung Quốc), đã chia sẻ 5 phương pháp giúp ổn định chỉ số đường huyết hiệu quả mà không cần áp dụng chế độ kiêng khem khắc nghiệt.
Thực tế, mẹ của ông chỉ sau 3 tháng áp dụng các quy tắc này đã ghi nhận kết quả vượt kỳ vọng: chỉ số HbA1c giảm từ 6,4% xuống 6,1%, đi kèm với sự cải thiện rõ rệt về cân nặng. Nhiều bệnh nhân khác khi tuân thủ cũng đạt được tiến triển tương tự.
Ảnh minh họa: Northwell Health
'Rau củ giả' thực chất là tinh bột
Bí đỏ, ngô, khoai tây và khoai lang không phải là rau củ thuần túy mà thuộc nhóm thực phẩm giàu tinh bột (hay còn gọi là "giả rau củ"). Do đó, lượng tiêu thụ các loại thực phẩm này phải được tính gộp vào khẩu phần cơm trắng. Ví dụ nếu hạn mức mỗi bữa là một bát cơm, việc ăn thêm bí đỏ đồng nghĩa với việc phải giảm bớt lượng cơm tương ứng để tổng dung lượng không vượt quá một bát. Tiêu thụ vượt hạn mức này sẽ khiến đường huyết tăng cao.
Mật ong thuộc nhóm thực phẩm làm tăng đường huyết
Quan niệm mật ong là thực phẩm thiên nhiên nên không làm tăng đường huyết là một sai lầm phổ biến. Một bệnh nhân tiểu đường vốn kiểm soát bệnh rất tốt bất ngờ bị vọt chỉ số đường huyết lên gấp đôi trong kỳ tái khám. Qua tìm hiểu về thói quen sinh hoạt, dược sĩ mới phát hiện bệnh nhân này uống nước mật ong ngoại nhập mỗi ngày, dẫn đến việc lượng đường trong máu mất kiểm soát.
Không kết hợp sữa với thực phẩm chứa tinh bột
Sữa chứa đường lactose, có khả năng làm tăng đường huyết. Do đó, khi uống sữa, nên tránh dùng chung với các món chứa tinh bột như bánh mì vì sự kết hợp này dễ làm đường huyết tăng nhanh. Thay vào đó, người dân nên uống sữa cùng với salad, rau xanh hoặc các loại thịt để duy trì đường huyết ở mức ổn định.
Ăn trái cây sau bữa ăn
Để giữ đường huyết ổn định, ông khuyên duy trì thói quen ăn trái cây sau bữa ăn chính. Nhiều người thường ăn hoa quả khi bụng đói, việc này dễ gây cảm giác thèm ăn và dẫn đến ăn quá độ, khiến đường huyết tăng cao. Ăn trái cây khi đã no bụng sẽ giúp giảm nguy cơ đường huyết tăng đột ngột do nạp quá nhiều đường từ hoa quả.
Quy tắc đĩa ăn 2-1-1
Dù tự nấu nướng tại nhà hay ăn ngoài cửa hàng, có thể áp dụng phương pháp đĩa ăn 2-1-1: sử dụng một chiếc đĩa, lấp đầy một nửa đĩa bằng các loại rau xanh, một phần tư đĩa là chất đạm (thịt, cá...) và một phần tư còn lại là ngũ cốc nguyên hạt hoặc cơm. Nếu vẫn cảm thấy đói, người dùng có thể đổi sang chiếc đĩa lớn hơn nhưng phải giữ nguyên tỷ lệ phân bổ thực phẩm như trên.
Bình Minh (Theo China Times)